- Eylül ayında taze sebze olarak yaban havucu hasat
- Kış sebzesi olarak hasat için Haziran ayında ekin
- Yaban havucunun yapraklarını sonbaharda kesin
- Kendinizi cilt tahrişinden koruyun
- Ipuçları ve Püf noktaları
Diğer sebze türlerinde olduğu gibi, yaban havucu için hasat mevsimi büyük ölçüde ekim tarihine göre belirlenir. Bu kök sebzenin bir özelliği, köklerin hasat edilene kadar toprakta korunmasız kalabileceği, açık havada basit kış depolamasıdır.
Eylül ayında taze sebze olarak yaban havucu hasat
Çimlenme için kışlık toprak neminden yararlanırsanız ve yabani havuçları Mart'tan Mayıs'a kadar açık havada ekerseniz, lezzetli ve vitamin açısından zengin yaban havucu köklerini Eylül ayı kadar erken hasat edebilirsiniz. Evde yetiştirilen yaban havucundan yapılan köpük çorbalar ve püreler sonbaharda av eti yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar. Soslu rendelenmiş yaban havucu kökleri de lezzetli bir çiğ sebze salatası yapar.
Kış sebzesi olarak hasat için Haziran ayında ekin
Yaban havucunun Haziran ayında geç ekimi, kök sebzelerin en erken Ekim veya Kasım aylarında hasat edilebileceği anlamına gelir. Bununla birlikte, yaban havucu kökleri, Haziran ayından sonra yetiştirilirlerse, kış sebzesi olarak kullanılmak üzere doğrudan toprakta saklanabilecekleri pratik bir özelliğe sahiptir.
Yaban havucunun yapraklarını sonbaharda kesin
Geç ekilen yaban havucularını bütün kış yataktan taze almak istiyorsanız, sonbaharda yapraklarını kesmek mantıklıdır. Bu, köklerin gövdeden kurumasını önler. Ayrıca yaban havucunun yaprakları tavşanlar, kobaylar ve diğer küçük hayvanlar için yeşil yem olarak rahatlıkla kullanılabilir.
Kendinizi cilt tahrişinden koruyun
Yaban havucu yaprakları, güneş ışığı ile birleştiğinde cildi tahriş edebilen kumarin adı verilen bileşikler içerir. Yaban havucu yapraklarına dokunmak, kabarmaya ve cilt pigmentasyonuna bile yol açabileceğinden, yaban havucu içeren herhangi bir iş için eldivenler şiddetle tavsiye edilir. Yaprakları çıkardıktan sonra kökleri hasat etmek, zararsız oldukları için koruma olmadan mümkündür.
Ipuçları ve Püf noktaları
Yaban havucu kökleri çok yüksek mineral içeriği ve düşük nitrat içeriğine sahip olduğundan bebek maması hazırlamak için kullanılabilir. Güveç, püre veya çorba eşliğinde hazırlamak için sadece çok kısa bir pişirme süresi gereklidir. Parçalara ayrılmış yaban havucu da üzerine zeytinyağı gezdirilip 150°C fırında yaklaşık 10 dakika pişirilerek çıtır ve sağlıklı yaban havucu cipsleri elde edilir.