Pek çok sağlıklı mineral ve vitamine ek olarak, kayın fıstığı toksik maddeleri içerir: fagin, hidrosiyanik asit ve oksalik asit. Bu nedenle, onları yalnızca küçük miktarlarda çiğ olarak tüketmelisiniz. Aksi takdirde ciddi problem riski vardır. Su ile kavurarak veya haşlayarak toksinleri nötralize edersiniz.

Kayın fıstığını mümkünse çiğ yemeyin.

Her beş ila sekiz yılda bir, ormanda kırmızı kayınların altında yürüyüşe çıktığınızda çok sayıda kayın fıstığı bulacaksınız. Tüketirken dikkatli olmalısınız.

Kayın fıstığı, fagin, oksalik asit ve az miktarda hidrosiyanik asit içerir. Bu maddelerin yüksek oranda tüketilmesi bazı kişilerde ciddi zehirlenme belirtilerine yol açar.

Çoğu insan birkaç çiğ kayın fıstığını sorunsuz yiyebilir. Daha büyük miktarlar ise sadece kızartıldığında veya haşlandığında yenilmelidir.

Küçük çocuklar için çiğ kayın fıstığı yok

Çiğ kayın fıstığı yemek, küçük çocuklar için yetişkinlerden daha zararlıdır. Bu nedenle ebeveynler, küçüklerin ormanda hiç kayın fıstığı toplamadığından emin olmalıdır.

Uyarı köpekler için de geçerlidir. Köpek sahipleri, ormanda yürürken dört ayaklı arkadaşlarının kayın fıstığı kırmamasına dikkat etmelidir.

Kayın fıstığını yenilebilir hale getirin

Beechnuts, aşağıdaki yöntemlerle "detoksifiye edilebilir":

  • Fırında kızartmak
  • haşlanma
  • kekte un gibi pişirin

Kayın fıstığı yerken içiniz rahat olsun, tohumları kızartın veya haşlayın. Isı, hidrosiyanik asit ve fagini parçalar ve artık herhangi bir hasara neden olmaz.

Bunu yapmak için, tohumları kabuklarından çıkarın ve yağsız bir tavada kızartın.

Kavurma işlemi meyveye daha da iyi bir aroma verir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kayın fındıklarının kabukları sert olduğu için kolay değildir. Meyveyi sıcak suyla haşlayın. O zaman kabuğu çıkarmak daha kolay olur ve ısı ile aynı anda tüm toksinleri atmış olursunuz.

Kategori:

Sebze bahçesi