Güzel bir yaz mevsiminde tek bir çalı bile sayısız acı biber üretebilir. Bunları hepimiz seviyoruz, ama hepsini taze kullanmak ister misiniz? Bu gerçekten işe yaramıyor. Ama onları daha sonra koymak harika!

Doldurulmuş biber turşusu özellikle lezzetlidir.

Sirke stoğu ile sezon uzatma

Yaz ve sonbahar biber mevsimidir ve baklalar her yerde taze olarak bulunur. Onları kendi bahçesine veya büyük bir küvete eken herkes, kesinlikle küçük ve genellikle ateşli sıcak meyvelerin büyük bir hayranıdır. Ama sonra tüm yıl boyunca, kış ve ilkbaharda doğrudan kavanozdan kabul edilirler. Sirke, kabukları korur ve onlara farklı bir tat verir, ancak sıcak kalırlar!

ipuçları

Biberler için meyve sirkesi kullanmayın, çünkü bu meyvenin rengini çirkin bir şekilde bozar.

Ne tür koymak için?

Bu ülkede de gelişen sayısız biberli çeşidi var. Prensip olarak, hepsi yerleştirme için uygundur. Bununla birlikte, Jalapenos veya Cayenne gibi kalın etli çeşitler demlemeyi daha iyi emebilir.

Hangi biberlerin turşulanacağına dair karar elbette kişisel tercihlerle de yakından bağlantılıdır. Keskinlik, yerleştirmeden sonra bile büyük ölçüde korunduğu için belirleyici bir rol oynar.

Yüklemeden önce keskinliği beğendiğinizden emin olun. Farklı acılık derecelerine sahip acı biberler de karıştırılabilir. Genel baharat, sirke demleme yoluyla eşit olarak dağıtılır.

Organik, yöresel biberler, uzaklara seyahat eden ve pestisitlerle kontamine olmayan biberlerden daha tazedir. Kendi biber çiftliği olmayan herkes için en iyi alternatiftir.

Yeşil mi, sarı mı, kırmızı mı?

Yalnızca kırmızı renkli biberler olgun kabul edilir, ancak tüm “renkler” yenilebilir. Kendi bahçenizde toplarsanız, sadece baklaların belirli bir büyüklüğe ulaştığından emin olmalısınız. Sonra iyi bir tada sahiptirler ve genellikle sıcaktırlar.

Renk, yerleştirmenin kendisi için belirleyici bir rol oynamaz. Tabii ki, renkli bir karışım iyi görünüyor. Dilerseniz sadece çeşitleri değil, farklı renkleri de gönlünüze göre birleştirebilirsiniz.

ipuçları

Bir kavanozda renkli biber karışımı, yemeklerinde sıcak vurguları takdir eden herkes için harika bir hediyedir.

Sirke ile basit tarif

Sirkeli bu basit tarifin kalorisi düşüktür çünkü yağ içermez. İki orta boy bardak için aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

  • 300 gr taze biber
  • 400 ml sirke
  • 400 ml su
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 3 çay kaşığı tuz

Hazırlık:

  1. Taze biberleri akan su altında iyice yıkayın.
  2. Uzun sapları kısaltın.
  3. Bir tencerede su ve sirkeyi tuz ve şekerle ısıtın. Demlemeyi tadabilir ve tuz miktarını istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Biraz biber de iyi gider.
  4. Biberleri ekleyin ve her şeyi kısaca kaynatın.
  5. Delikli kepçe ile biberleri alıp bardaklara paylaştırın.
  6. Et suyunu tekrar kaynatıp biberlerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün.
  7. Kavanozları kapatın ve kapağın üzerinde soğuması için ters çevirin.
  8. Daha sonra kapalı kavanozları dört hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Ancak o zaman yeni zevklerini tamamen geliştirmiş olacaklar.

Yağda krem peynirli pepperoni

Yağda biber dolması bir klasiktir. Bazı büyük biberli çeşitleri de iyi doldurulabilir. Aşağıda yağ ile kaplanmış ve yaklaşık 14 gün buzdolabında soğumaya bırakılmış biber dolması tarifi verilmiştir.

İki orta boy bardak için malzemeler:

  • 250 gr acı biber
  • 250 gram krem peynir
  • frenk soğanı veya 2 diş sarımsak
  • ½ çay kaşığı tuz
  • yaklaşık 150 ml zeytinyağı
  • Biberleri iyice yıkayın ve ardından kaynar suda haşlayın.
  • Bir dakika sonra biberleri buz gibi soğuk suda şoklayın.
  • Kök bölümünü kesin ve tohumları yavaşça kazıyın.
  • Krem peyniri kıyılmış frenk soğanı veya ezilmiş sarımsak ile dilediğiniz aromayı karıştırın.
  • Küçük bir dondurucu poşeti krem peynir karışımıyla doldurun ve ardından küçük bir köşesini kesin.
  • Süzme peynirini pepperoni'ye dökün.
  • Doldurulmuş biberleri bardaklara koyun ve neredeyse ağzına kadar yağ ile doldurun.

    • dayanıklılık

    Biber turşusunu üç ay içinde tüketin. Açılmış kavanozları buzdolabında saklayın.

    Hızlı okuyucular için sonuç:

    • Turşu: Sirke biberleri keskinliğini koruyarak uzun süre muhafaza eder.
    • İpucu: Meyve sirkesi kullanmayın, çünkü bu kabukların rengini bozar.
    • Çeşitler: Tüm çeşitler salamura edilebilir, ancak kalın etli çeşitler demlemeyi daha iyi emer.
    • Acılık: Farklı acı derecelerindeki acı biberler birlikte salamura edilebilir; et suyunda keskinlik karışır
    • Renk: Biberlerin rengi önemli değil, sadece aroma ve ısı geliştirmiş olmalılar.
    • İpucu: Bir bardakta renkli biber karışımı, ateşli biberlerin tüm arkadaşları için güzel bir hediye
    • Tarif: 300 gr taze biber; 400 ml sirke; 400 ml su; 2 yemek kaşığı şeker; 3 çay kaşığı tuz
    • Adım 1: Biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin.
    • Adım 2: Su ve sirkeyi tuz ve şekerle ısıtın ve biberleri kısa süreliğine kaynatın
    • Adım 3: Biberleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bardaklara dağıtın
    • Adım 4: Stoku tekrar kaynatın ve bardaklara dökün
    • Adım 5: Kavanozları kapatın ve soğuması için kapakların üzerine yerleştirin
    • Adım 6: Biberlerin yaklaşık 4 hafta boyunca serin ve karanlık bir yerde demlenmesine izin verin.
    • Raf ömrü: 3 ay içinde biber turşusu kullanın; Açılmış kavanozları buzdolabında saklayın
    • Yağda biber dolması: Buzdolabında yaklaşık 14 gün saklanabilen bir klasik
    • Tarif: 250 gr acı biber; 250 gr krem peynir; biraz frenk soğanı veya 2 diş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; yaklaşık 150 ml zeytinyağı
    • Adım 1: Biberleri yıkayın ve kaynar su ile haşlayın; Bir dakika sonra buzlu su ile soğutun.
    • Adım 2: Kök alanını kesin ve tohumları dikkatlice çıkarın
    • Adım 3: Krem peyniri tuz ve frenk soğanı veya ezilmiş sarımsakla karıştırın
    • Adım 4: Krem peynir karışımını plastik bir torbaya koyun; bir köşeyi kesmek; Biberleri onunla doldurun
    • Adım 5: Biberleri kavanozlara koyun, yağla doldurun ve sıkıca kapatın.
    • Depolama: Doldurulmuş ve yağlanmış biberleri buzdolabında saklayın ve hızlı bir şekilde tüketin.

    Bahçe günlüğü tazeliği ABC

    Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

    Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

    • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi