Turşu zencefil Japonya'da gari olarak adlandırılır ve suşinin temelini oluşturur. Ancak tatlı ve ekşi incelikten sadece ince rulolar faydalanmaz. Kendinizi ikna edin, taze zencefil organik kalitede süpermarkette, doğru tarif burada.

Turşu zencefil suşi yemenin ayrılmaz bir parçasıdır

Gari, neden ve neden?

İki suşi arasına biraz gari tat tomurcuklarını nötralize eder. Ama sadece bir damak destekçisinden daha fazlası. Gari'nin kendisi mükemmel bir tada sahiptir ve enfes müstehcenliği tatlı ve ekşi tatlarla birleştirir.

Zencefil sadece kısa bir süre beyazlatıldığı için değerli malzemelerini kavanoza alabilir. Bunlar antienflamatuar ve kan incelticidir. Sindirim de sağlıklı yumrudan yararlanır.

Gari'nin tarifi

Suşi için zencefil turşusu yapmanın iki yolu vardır: pirinç sirkesi ile yapılan amazu ve erik sirkesi ile yapılan umezu. Tarif sadece birkaç malzeme kullanır. Şunlara ihtiyacınız var:

  • 200 gr taze zencefil
  • 100 ml pirinç sirkesi veya erik sirkesi
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Daha büyük miktarlarda gari yapmak istiyorsanız, verilen miktarları kolayca çoğaltabilirsiniz. Ayrıca Gari'nin iki çeşidinden hangisini daha çok beğendiğinizi denemek isteyebilirsiniz.

ipuçları

Pirinç sirkesini ve erik sirkesini Asya mağazalarında veya bazı iyi stoklanmış süpermarketlerde ucuza bulabilirsiniz.

Hazırlık - adım adım

  1. Zencefili soyun ve lifli kısımları cömertçe çıkarın.
  2. Soyulmuş zencefil kökünü ince dilimleyin.
  3. Zencefil dilimlerini bir tabağa yayın ve tuz serpin. Dilimleri bir saat bekletin. Ne kadar uzun süre dururlarsa, gari daha sonra o kadar iyi olur.
  4. Pirinç sirkesini veya erik sirkesini şekerle birlikte bir tavada ısıtın. Tatlılığı ihtiyaçlarınıza göre biraz ayarlamaktan çekinmeyin.
  5. Zencefil dilimlerini ekleyin ve her şeyin bir süre kaynamasına izin verin.
  6. Karışımı temiz bir kavanoza dökün ve bir kapakla sıkıca kapatın.
  7. Kavanozu buzdolabına koyun.
  8. Gari servis yapmadan önce en az bir gün bekletin.

ipuçları

Sebze dilimleyici kullanarak özellikle ince zencefil dilimleri elde edebilirsiniz.

Gari'nin Dayanıklılığı

Suşi zencefil serin ve karanlık bir yerde saklanırsa en az yarım yıl saklanabilir.

Başka bir varyant: tatlı zencefil

Herkes suşi hayranı değildir ve bu nedenle tatlı ve ekşi gari ihtiyacı vardır. Ancak zencefil turşusu, örneğin şekerli su ile tamamen farklı bir şekilde de yapılabilir. 250 gram zencefil için yaklaşık 150 ml su 100 gram şekerle kaynatılır ve ince dilimlenmiş zencefil içinde iki dakika pişirilir. Bitmiş karışım temiz kavanozlara dökülür.

Dilerseniz şuruba bir de vanilya çubuğu ekleyebilirsiniz. Tatlı zencefil turşusu birçok tatlıyı zenginleştirebilir, aynı zamanda salataları da zenginleştirebilir.

ipuçları

Zencefil ne kadar uzun pişirilirse keskinliğini o kadar çok kaybeder.

Hızlı okuyucular için sonuç:

  • Turşu: Zencefil kökünün baharatlılığı, turşu yapılırken tatlılık ve asitlik ile harika bir şekilde birleştirilebilir.
  • Gari: Tatlı ve ekşi turşu zencefil, suşinin temelini oluşturur; tat tomurcuklarını nötralize eder
  • Varyantlar: Gari iki farklı tada sahiptir: Pirinç sirkeli Amazu ve erik sirkeli Umezu
  • Tarif: 200 gr taze zencefil, 100 ml pirinç sirkesi veya erik sirkesi, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz
  • Adım 1: zencefil kökünü soyun; lifli alanları çıkarın; Zencefili ince dilimler halinde kesin
  • İpucu: Sebze dilimleyici kullanıyorsanız özellikle ince zencefil dilimleri elde edebilirsiniz.
  • Adım 2: Zencefil dilimlerini bir tabağa yayın ve üzerine tuz serpin; bir saatliğine ayrıl
  • Adım 3: Sirke ve şekeri bir tavada ısıtın; Zencefil dilimleri ekleyin ve kısaca pişirin
  • Adım 4: Karışımı temiz cam kavanoza dökün; Kavanozu kapatın ve buzdolabına koyun
  • Adım 5: Gari'nin tadını çıkarmadan önce en az bir gün ıslanmasına izin verin
  • Raf ömrü: Gari serin ve karanlık bir yerde yarım yıl saklanabilir.
  • Tatlı zencefil: Bu kök aynı zamanda harika bir şekilde salamura edilebilir, sadece tatlıdır.
  • Tarif: 250 gr ince dilim zencefil; 150 ml su, 100 gr şeker
  • Hazırlanışı: Su ve şekeri kaynatın; Zencefil dilimlerini içinde iki dakika pişirin
  • İçindekiler: Kısa bir süre pişirilmiş zencefil bile sağlıklı içeriğini korur; anti-inflamatuar, kan inceltici ve sindirim
  • Doldurma: bitmiş karışımı henüz sıcakken temiz bardaklara doldurun; gerekirse bir vanilya çubuğu ile rafine edin
  • İpucu: Zencefil ne kadar uzun süre pişirilirse keskinliğini o kadar çok kaybeder
  • Kullanım: Tatlı zencefil, tatlılarda olduğu kadar salatalarda da iyidir.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi