Kabakların kendilerine ait pek bir tadı yoktur ve bu nedenle sadece dekapajdan faydalanabilir. Tüm gereken lezzetli bir demleme ve birkaç iyi seçilmiş arkadaştır. Ve tabii ki hazırlanmak için biraz zaman. Ama lezzetli bir meze için her türlü çabaya değer.

Zeytinyağlı kabak özel bir damak köpüğüdür.

Temmuz-Ekim arası: taze kabak zamanı!

Kabak özellikle verimlidir ve sadece birkaç bitki ile kendi bahçenizde düzgün bir şekilde hasat edilebilir. Temmuz ayında ilk meyveler hazırdır ve taze olarak hazırlanabilir. Ancak kısa sürede ihtiyaç karşılanır ve özenle yerine konulabilir.

Kabaklar tüm yıl boyunca mağazalarda bulunsa da, tercihen mevsiminde satın almalısınız. Bu sayede hem kısa mesafe kat etmiş hem de kaliteli yöresel ürünleri satın alabilirsiniz.

Uzmanlar, dolgun, parlak yeşil ve zarar görmemiş küçük kabakları tercih eder. Bunlar ayrıca dekapaj ile iyi korunabilir.

Turşu - kabak ile neden buna değer

Kabak, sezon dışında ve hatta organik ürünlerde bile makul fiyatlı. Öyleyse neden turşu ile uğraşıyorsunuz? Çünkü kabaklara inanılmaz miktarda lezzet veriyor. Çünkü bir bilek hareketi ile tabağa konulabilir. Ve tabii ki hasat fazlasını önümüzdeki kış için bir ziyafete dönüştürebileceğiniz için.

Kabak ekşi veya tatlı ve ekşi turşu yapabilirsiniz. Ancak İtalya'da en popüler olanı küçük balkabaklarıdır: ızgarada pişirilir ve kokulu otlar ve sarımsakla bol yağda marine edilir.

Zeytinyağlı tarif

Aşağıda, kendi değişiklikleriniz için size bolca alan sağlayan temel bir kabak turşusu tarifi bulunmaktadır. Endişelenmeyin, yağdaki kabak pek çok aromayı memnuniyetle karşılar, çünkü onlarla kesinlikle yumuşaktır. Sekiz küçük bardak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

  • 5 ila 6 küçük kabak
  • 1 litre iyi zeytinyağı
  • biraz tuz
  • 5-6 diş sarımsak veya daha fazla
  • Seçeceğiniz Akdeniz otları
  • Örneğin: kekik, kekik veya biberiye

Hazırlık:

  1. Kabakları yıkayın ve ardından dilimler halinde kesin. İhale cilt kabak üzerinde kalabilir.
  2. Kabak dilimlerini tuzlayın ve yaklaşık 30 dakika demlenmesine izin verin.
  3. Dilimleri mutfak kağıdıyla kurulayın ve biraz zeytinyağı ile ızgara tavasında kızartın. Tipik bir kavrulmuş aroma elde etmek için dilimlerin yeterince ızgara yapıldığından emin olun.
  4. Son olarak, tavaya soyulmuş sarımsak ve otları ekleyin.
  5. Kabak dilimlerini soğumaya bırakın, ardından onları otlar ve sarımsakla birlikte temiz, sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
  6. Kavanozları zeytinyağı ile doldurun ve uygun bir kapakla sıkıca kapatın.

ipuçları

Acı seviyorsanız, salamura kabaklara küçük bir parça kuru biber ekleyebilirsiniz.

dayanıklılık

Yağda ızgara kabakların raf ömrü altı aydır. Ancak kabak tamamen yağ ile kapatılmalı ve hava almayan kavanoz serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Açılan bardaklar derhal boşaltılmalıdır.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Sezon: Temmuz'dan Ekim'e kadar kendi bahçenizde; Bölgesel mallar daha sonra süpermarkette mevcuttur
  • Kabaklar: Küçük kabaklar idealdir; taze toplanmış veya mükemmel durumda olmalıdırlar
  • Turşu: Kişisel tercihe göre: ekşi; zeytinyağında tatlı ve ekşi veya İtalyan
  • Zeytinyağlı Tarif: 5-6 adet küçük boy kabak, biraz tuz, 1 litre kaliteli zeytinyağı, 5-6 diş sarımsak
  • Otlar: Kekik, kekik veya biberiye gibi Akdeniz bitkileri
  • Adım 1: kabakları yıkayın ve dilimleyin; Dilimleri tuzlayın ve 30 dakika bekletin
  • Adım 2: Kabak dilimlerini kurulayın ve biraz yağ ile ızgara tavasında kızartın.
  • Adım 3: Son olarak, otları ve sarımsağı ekleyin ve kısaca kızartın
  • Adım 4: Kabakları soğumaya bırakın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara diğer malzemelerle doldurun.
  • İpucu: Baharatlı seviyorsanız, her bardağa biraz kuru biber ekleyebilirsiniz.
  • Adım 5: Kavanozları zeytinyağı ile doldurun ve sıkıca kapatın; Serin ve karanlık bir yerde saklayın
  • Raf ömrü: Yağda kabak 6 aylık bir raf ömrüne sahiptir; Açılmış kavanozları hemen kullanın

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi