Yaz ve sonbahar, birçok farklı mantar çeşidini hasat etmek için doğru zamanlardır. Birçok insan, mantarların lezzetli meyve veren gövdelerinin aslında meyve mi yoksa sebze mi olduğunu kendilerine sormaya devam ediyor.
Mantarlar ayrı bir sipariş olarak
Birçok şef ve zincir mağaza, mutfaktaki kullanımları nedeniyle mantarları sebze olarak sınıflandırmayı sever, ancak bu tamamen doğru değildir. Botanik açıdan bakıldığında, mantarlar bitki olarak sınıflandırılmadıkları, ancak bitkiler ve hayvanlar arasında Funga adı verilen kendi düzenlerini oluşturdukları için kesinlikle bir sebze olarak kabul edilemez. Bitkilerden farkı, örneğin, mantarların fotosentez yapmaması ve selülozdan daha fazla kitinden oluşması gerçeğine dayanır.
Ipuçları ve Püf noktaları
Aslında tüketim için yetiştirilen mantarlar, ilgili mantar çeşitlerinin sadece meyve veren organlarıdır. Yeraltında ince dallara ayrılan mantar miselyumu genellikle çok daha fazla yer kaplar.