Birçok mantar toplayıcı, her yıl lezzetli yenilebilir mantarlar bulabileceğiniz gizli yerlere yemin eder. Bir mantar sever olarak, belirli mantar türlerini kendiniz yetiştirirseniz daha kolay ilerleyebilirsiniz.

Büyüyen mantarların özellikleri

Botanik olarak, büyümeleri onlardan oldukça farklı olduğu için mantarlar bitkiler arasında sayılmaz. Ne de olsa mantarların klorofilleri yoktur, bu da onların fotosentez yapamayacakları anlamına gelir. Aksine, birçok mantar türü büyümek için ihtiyaç duydukları enerjiyi odun ve diğer bitki maddelerinin ayrışma süreçlerinden elde eder. Mantarların dünya yüzeyinin üzerindeki görünür meyve gövdeleri, mantarların sporlar yoluyla peyzajda daha fazla yayılabileceği sadece uçlarını temsil eder.

Mantarların "kökü" olarak miselyum

Substrattaki kök benzeri bir ağ olan miselyum, bilinen mantar türlerinin çoğunun ana bölümünü oluşturur. Bu, yalnızca görünür meyve veren gövdelerin büyümesi için enerji kaynağı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sporsuz toprağa yayılmak için de kullanılabilir. Kuzey Amerika'da bilinen en büyük bal mantarı, birkaç kilometrekarelik bir alanı kaplayarak onu dünyadaki en büyük canlılardan biri yapıyor.

Başarılı yetiştirme için mantar büyümesini anlama

Sadece mantar büyümesinin temel faktörlerinin anlaşılmasıyla başarılı bir şekilde yetiştirilebilirler. Birçok mantar, yer ve çevre üzerinde çalılar ve ağaçlardan çok daha fazla talepte bulunur. Porcini mantarları gibi simbiyoz halinde yaşayan mikorizal mantarlar, belirli ağaç türlerinin kök sistemi ile birlikte yaşamaya bağlı oldukları için şimdiye kadar pek yetiştirilmemiştir. Her mantar türünün habitatı için çok özel gereksinimleri olduğundan, bu faktörlerin mantar yetiştiriciliği için insanlar tarafından özel olarak oluşturulması gerekir.

Üreme için mantar çeşitleri

Sadece belirli mantar türleri üreme için uygundur. Öte yandan, diğerleri hala neredeyse yalnızca doğada gıda ticareti için hasat edilmektedir. Bu ayrıca, mevsimsel olarak güçlü bir şekilde temsil edilen türleri de içerir, örneğin:

  • chanterelles
  • Porçini mantarları
  • istiridye mantarı

Diğer suşlar ise, doğru substrat ve mantar sporları ile acemiler tarafından bile kontrollü sıcaklık ve nem seviyelerinde yetiştirilebilir.

Substratı hazırlayın

Kireç mantarları ve düğme mantarları, karanlık bir bodrumda saman balyalarında veya hindistancevizi substratında iyi yetiştirilebilir. Bunu yapmak için saman önce suya batırılır ve ardından uzman perakendecilerin mantar sporları ile aşılanır. Mantarlarda, mantar miselyumunun tüm alt tabaka boyunca iyice büyümesi yaklaşık iki ila üç hafta sürer. Açgözlü meyve veren organların gelişimi daha sonra birkaç gün içinde gerçekleşebilir ve tüm büyüme evresi gibi herhangi bir ışık gerektirmez. Yetiştirme substratının düzenli olarak sulanmasının sorunlara yol açmaması için, yetiştirme için uzun süre yüksek nemi tolere edebilecek bir kiler odası veya kulübe seçilmelidir.

Ölü odun üzerinde yetiştirme

Bazı yenilebilir mantar türleri, çürüyen odunları ayrıştırdıkları ve serbest bırakılan enerjiyi kendi büyümeleri için kullandıkları için özellikle ölü odunlarda iyi gelişirler. İstiridye ve misket limonu mantarları, birkaç haftalık bakımdan sonra küçük bir ölü ağaç gövdesini kaplayabilen bu mantar kategorisine aittir. Uzman ticarette, uygun sporlarla aşılanmış ahşap parçaları bulunur. Ancak, kendi ölü ağaç gövdelerinizin sondaj deliklerine batırdığınız çubuk şeklindeki sporları da satın alabilirsiniz. Mümkün olduğunca sıcak ve nemli bir iklimin sağlanabilmesi için istiridye ve ıhlamur mantarı kültürlerinin korunması için küçük plastik seralar uygundur. Bunlar ayrıca havadaki yabancı mantar sporlarının ilgili toprak altında kolonileşmesini de engeller.

Ipuçları ve Püf noktaları

Yenilebilir mantarların yetiştirilmesi, seçilen mantar türüne bağlı olarak belirli çevresel faktörlerin üretiminde farklı beceriler gerektirir. Yeni başlayanlar önce mantarları hazırlanmış bir kültür kutusunda kullanmalıdır. Bu sadece lezzetli mantar kapaklarının büyümesini sağlamak için düzenli olarak sulanmalıdır. Bu şekilde, aynı kutu mantar, yetiştirme substratından gelen enerji tükenene kadar, daha fazla özen göstermeden arka arkaya iki ila üç kez hasat edilebilir.

Kategori:

Sebze bahçesi