Soğan, binlerce yıldır sebze yetiştirme kültürümüzün bir parçası olmuştur ve mutfaktaki en yaygın malzemedir. Bu nedenle, ekim malzemesi için kanıtlanmış bir çeşit seçimine geri dönebiliriz.
Genel
Soğan (Allium cepa) pırasa cinsine aittir ve taze soğan, tatlı soğan veya arpacık soğanı olarak da bulunur. Soğan türleri keskinlik, renk ve büyüklük derecelerine göre farklılık gösterir. Arpacık soğanlardan daha ince ve daha tatlıdır. Esas olarak yemekleri tatlandırmak için kullanılırlar. Sebze soğanları çok hafif bir ısıya sahiptir, sulu ve çiğ tüketim için idealdir. Soğanın güçlü bir tadı vardır ve kızartma ve pişirme için uygundur.
Bilinen Çeşitler
- Stuttgarter Riesen, sarı, büyük, iyi saklanabilir ve büyüyen soğan setleri için uygundur
- Kırmızı Braunschweiger, sadece kabuğu değil eti de olgunlaştıkça kırmızımsı olur, tadı kahverengi kabuklu çeşitlere göre daha keskindir.
- Kırmızı Karmen, koyu kırmızı, cıvataya dayanıklı, orta erken hasat, iyi depolanır
- Golden Gourmet, kompakt, kolay sindirilebilir, tadı hafif, mantar hastalıklarına dayanıklı
- Ailsa Craig, çok iri yeşil soğan, hafif konik, sarı, rekortmen
- Kışlık çit, beyaz, küçük, kesinlikle dayanıklı, öncelikle lezzetli yaprakları için yetiştirilir
- Zittau sarısı, sert yumru, ince kabuklu, en iyi raf ömrü, güçlü tat
doğru seçimi yap
Uzman mağazalarda, akla gelebilecek her tür soğanı, nispeten düşük bir fiyata, tohum veya soğan seti olarak alabilirsiniz. Bu çeşitlilik ile bahçeniz için doğru çeşidi bulmak bazen zor olabilir. Temel olarak, soğan aromasını az mı yoksa çok mu tercih ettiğinize karar vermelisiniz.
Yetiştirmeye ne kadar zaman ayrılabileceğini düşünmek de önemlidir. Tohumdan soğan yetiştirmek, soğan setleri dikmekten daha fazla çaba gerektirir. Her durumda, dikim materyali alırken dayanıklı, yüksek verimli ve depolanabilir çeşitler tercih edilmelidir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Dev soğan Ailsa Craig'in erken ekilirse 4 kg'a kadar çıktığı söyleniyor. Hevesli bir bahçıvanın kendi rekorunu kırmaya çalışması için yeterli sebep.