Popüler Hokkaido balkabağı da yaklaşık 20 yıldır Almanya'da yetiştirilmektedir. Turuncu-kırmızı Hokkaido çeşidi "Uchiki Kuri" ("Kırmızı Kuri" olarak da bilinir) bu ülkede neredeyse sadece süpermarketlerde bulunurken, Japon balkabağı anavatanında birçok farklı renkte mevcuttur. Örneğin Japonya'da yeşil ve gri balkabağı, esas olarak daha tatlı tadı nedeniyle çok popülerdir.
Hokkaido'nun Tarihi
1878'de Amerikalı tarım uzmanları, o zamana kadar çok izole olan Japonya'ya gittiler. Yanlarında "Hubbard" çeşidinden kabak çekirdeği vardı, aslında oldukça tatsız ama çok daha güçlü olan dev bir balkabağı. O zamana kadar, Japonya'da balkabağı bilinmiyordu, ancak Japon Hokkaido adasındaki çalışkan bitki yetiştiricileri, onu geliştirmek için hemen “Hubbard” yetiştirmeye başladılar. Küçük, son derece lezzetli "Hokkaido" - aslında "Uchiko Kuri" olarak adlandırılır - yaklaşık 100 yıl içinde bu şekilde yaratılmıştır. Aromatik, Japon yeni çeşidi, dünya çapındaki zaferine yalnızca birkaç on yıl önce başladı ve gerçek bir balkabağı canlanmasını başlattı. O zamana kadar, sebze uzun süredir reddedilmişti.
En ünlü Hokkaido çeşitleri
- Uchiki Kuri (turuncu-kırmızı cilt, portakal eti)
- Sunny Hokkaido (Uchiki Kuri'den biraz daha büyük ve yuvarlak)
- Kuri Kabocha (yeşil Hokkaido, Japonya'da çok popüler)
- Blue Kuri (gri-yeşil ten, kahverengi et)
- Snow Delite (gri kabuk)
gri ve yeşil Hokkaido'nun
Almanya'da, cevizli ve tatlı tadı olan ve aroması kestaneyi andıran portakal-turuncu-kırmızı Hokkaido çeşitleri bilinmektedir. Şu ana kadar başta Japonya olmak üzere burada da yükselişte olan yeşil ve gri çeşitleri var. Bunlar genellikle bildiğimiz çeşitlerden daha tatlıdır. Sweet Mama, Nutty Delicia veya Meruhen gibi yeşil çeşitler kırmızı olanlardan daha düz ve ağırdır. Güçlü bir sarı eti varken, gri-yeşil çeşitleri (Snow Delite veya Yukigeshou gibi) daha koyu sarı ila kahverengi ete sahiptir.
Ipuçları ve Püf noktaları
Bahçenizde Hokkaido'ya ek olarak başka kış kabakları da yetiştiriyorsanız, çeşitleri kesin olarak ayırdığınızdan emin olun. Hokkaido ve diğer kabak çeşitleri kendi aralarında çiftleşebilir, bu yüzden onları hasat ederken sürprizlere hazır olun.