Kuru otlar modern mutfağın vazgeçilmezi haline geldi. Bununla birlikte, Provence'ın popüler bitkilerinin bir parçası olduğu için oldukça sık kullanılmasına rağmen, tuzlu bu kategorinin daha az bilinen temsilcilerine aittir.

Tuzlu kurutmak için en iyi zaman

Tuzlu aroma, çiçeklenmeden hemen önce en yoğundur. Bu yüzden kuruması için bu zamanda hasat etmelisiniz. Yaz kokulu, haziran veya temmuz gibi erken çiçek açmaya başlar, dağ kokulu biraz sonra.

Bu noktayı kaçırdıysanız, kurutmadan yapmanıza gerek yok. Otun tadı sadece biraz daha hafiftir, ancak aynı zamanda tomurcukları da kurutabilirsiniz. Güneşli bir günün sabahının geç saatlerinde kesmeyi seçerseniz, sağlığı geliştirici bileşenler özellikle oldukça konsantredir.

Tuzu kurutmak için hazırlayın

Yaz kokusunu tamamen çıkarabilir, küçük buketler halinde bağlayabilir ve kuruması için gölgeli, kuru bir yere asabilirsiniz. Ancak, yerden birkaç santim yukarıda keserseniz, otun tekrar filizlenmesi için bir şans vermiş olursunuz. Böylece hala biraz taze tuzlu hasat yapabilirsiniz.

Dağın lezzetinden, sert, odunsu olanları değil, sadece taze sürgünleri kuruması için kesin. Aromasını kaybedeceğinden, bitkiyi kuruması için doğrudan güneş ışığına asmayın. Hafif bir taslak, kurutma işlemini destekler. Sadece tamamen kurutulmuş otlar paketlenebilir ve raf ömrüne sahip olabilir.

Fırında kurutma

Otlarınızı kurutmak için uygun bir yeriniz yoksa veya hava serin ve yağışlıysa, onları fırında kurutmak iyi bir fikirdir. Bunu yapmak için, tuzluyu bir fırın tepsisine koyun ve 30 ila 50 °C civarındaki fırına koyun.

Nemin dışarı çıkmasına izin vermek için kapı biraz aralık bırakılmalıdır. Sadece fırın ve kapı arasına bir yemek kaşığı sıkıştırın. Miktar ve nem içeriğine bağlı olarak süre değişecektir, ancak birkaç saat ile hesaplamalısınız. Sadece salladığınızda lezzetli hışırdadığında gerçekten kuru olur.

Kurutulmuş tuzluların saklanması

Bitki iyice kuruduğunda ve soğuduğunda, yapraklar gövdeden kolayca sıyrılabilir veya "ovuşturulabilir". Rendelenmiş tuzlu suyu koyu renkli vidalı bir kavanoza koymak en iyisidir. Serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanan tuzlu, gelecek yılın hasadına kadar iyi durumda. Öte yandan, bitki iyi kurutulmazsa, küf kolayca oluşabilir.

Kısaca olmazsa olmazlar:

  • havada kurumaya asmak
  • 30 - 50 °C fırında
  • Kuruduktan sonra hava geçirmez şekilde paketleyin
  • serin, karanlık ve kuru bir yerde saklayın

Ipuçları ve Püf noktaları

Sadece tamamen kuru otları hava almayacak şekilde paketleyin, aksi takdirde küflenme riski vardır ve bu sağlığınız için tehlikelidir.

UE

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi