Kuru otlar artık hemen hemen her mutfakta bulunabilir. Onları satın alabilirsiniz, ancak kendiniz de kurutabilirsiniz. Kendi bahçenizde yetiştirilen, pestisitsiz tarhun elde edersiniz ve bunu kendiniz yapmanın keyfini de yaşarsınız.

Kurutma hazırlıkları

Diğer pek çok bitkinin aksine tarhun, bir buket içinde kuruması için asılmamalıdır. Çünkü bu bitki ile tüm aroma saplara gider. Bunlar tüketim için tasarlanmadığından, aroma bu tür kurutma yoluyla pratik olarak kaybolur.

Bu nedenle, yapraklardan sapları çıkarın ve sadece yaprakları kurutun. Bunu yapmak için, bunları bir yüzeye, örneğin temiz bir havluyla kapladığınız bir fırın tepsisine yayın. Kurutulmuş yaprakları hemen “toplamak” için bu bezi kullanabilirsiniz.

Hava kurutma

Tarhun'un gevşek yapraklarının kuruması için yüksek sıcaklıklara ihtiyacı yoktur, ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır, aksi takdirde aromalarını kaybederler. Gölgede havadar, kuru bir yer idealdir. Yaprakların küflenmeye başlamaması için nem çok yüksek olmamalıdır. Kuru bir çatı katı özellikle uygundur.

Fırında kurutma

Yaprakları fırında da kurutabilirsiniz. Ancak bunun için fırınınızı iyi tanımalısınız. Sıcaklığı çok yükseğe döndürmeyin, aksi takdirde yumuşak yapraklar yanar. Yaklaşık 30 - 40 °C tamamen yeterlidir.

Fırın kapağını aralık bırakın. Bu, aralarına kenetlenmiş bir pişirme kaşığı ile en iyi şekilde çalışır. Bu, nemin daha iyi kaçmasını ve yaprakların daha hızlı kurumasını sağlar. Kurutma işlemine dikkat edin ve tarhun kuruduktan hemen sonra fırından çıkarın.

Kurutulmuş tarhun saklanması

Soğuduktan sonra kuru tarhununuzu vidalı kavanozlara doldurun ve karanlık ve serin bir yerde saklayın. Koyu camlar idealdir, içeriği ışığın etkilerinden korurlar. Tarhun bu şekilde birkaç ay saklanacaktır.

En önemli kurutma ipuçları:

  • iyice kurulayın
  • sadece soğuduktan sonra paketleyin
  • Sadece tamamen kuru otları saklayın, aksi takdirde küflenme riski vardır!
  • serin, kuru ve karanlık tutun

Ipuçları ve Püf noktaları

Kuru tarhun, Bearnaise sosu pişirmenin harika bir yoludur!

UE

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi