Tüm yaşlı türler az ya da çok zehirlidir. Bu bakımdan, kırmızı mürver bir istisna değildir. Bununla birlikte, meyveleri belirli koşullar altında yenilebilir. Burada zehir içeriğinin bağlamı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Kırmızı mürver için pişirme ve iyilik geçerli değildir
Mürver sağlıklı ve lezzetlidir. Nesiller boyunca ev kadınları ondan lezzetli reçeller, lezzetli jöleler ve ferahlatıcı şuruplar uyduruyorlar. Ancak meyve çiğ olarak yenilmemelidir. İçerdiği glikozit sambunigrin sadece 76.3 santigrat derece ve daha yüksek bir sıcaklıkta ayrışır.
Öte yandan bu öncül, kırmızı mürver meyveleri için yalnızca sınırlı bir ölçüde geçerlidir. Çekirdeklerinin zehirli içeriği, uzun süre kaynatıldıktan sonra bile çözülmez. Bu nedenle, tüketilmelerinin sağlık için ölümcül sonuçlara yol açmaması için hazırlanmadan önce taşlanmaları gerekir. Bu yöntem çok zahmetli olduğundan, sorunu şu şekilde atlatın:
- Olgun, kırmızı meyveleri bir çatalla şemsiyeden ayırın
- Meyveleri ezmeden bir tencerede kısa süre kaynatın.
- sonra suyu ve şekerle jöle veya şurup haline getirin
GTH