Kendi bahçenizden gelen taze meyveler, mağazadan satın alınan meyvelerin nadiren rekabet edebileceği bir yaz ikramıdır. Depolama sırasında birkaç temel kurala uyulursa ne yazık ki çok kısa olan raf ömrü bazen değerli günlerle uzayabilmektedir.

Dondurulmuş meyveler en uzun raf ömrüne sahiptir

Geç hasat edin ve doğru zamanda yıkayın

Çoğu çilek, genellikle hasattan sonra çok kısa bir süre saklanabilir. Hasat edilen meyveleri doğrudan yemek istemiyorsanız veya dondurmak istemiyorsanız, hasat mevsiminde meyveleri çalılardan aynı anda toplamamalısınız. Tabii ki, böğürtlenler çalı üzerinde bozulabilir veya kuruyabilir, ancak bunlar genellikle mutfak tezgahındaki hasat sepetinde olduğundan daha taze olarak çalı üzerinde tutulur. Oda sıcaklığında, üst üste konan meyveler bir gün içinde küflenebilirken, çilek, ahududu veya böğürtlen buzdolabında genellikle iki ila üç gün saklanır. Daha sert berry çeşitleri buzdolabına taşınmadan önce yıkanabilirken, narin ahududular her zaman tüketimden hemen önce yıkanmalıdır.

Sert meyveleri sirke banyosuyla koruyun

Biraz daha sıkı bir kıvama sahip olan meyveler, basit bir numara ile daha uzun süre dayanabilir. Bu uygundur, ör. aşağıdaki dut çeşitleri için:

  • Çilekler (henüz olgunlaşmamış veya duygusal olmamalıdır)
  • yaban mersini
  • böğürtlenler
  • kuş üzümü

Çilekleri bir ölçü beyaz sirke ve üç ölçü ılık suyla dolu bir kaba koyun. Meyveler daha sonra sirke kokusunu gidermek için temiz su ile nazikçe durulanmadan önce bu toksik olmayan temizleme solüsyonunda birkaç dakika hafifçe çalkalanır. Bu yıkama, bahçede toplanmadan önce meyvelere yapışan küf sporlarını yok eder. Yıkadıktan sonra, meyveler mutfak kağıdı üzerinde nazikçe kurutulur ve daha sonra mutfak kağıdı ile kaplı bir tabağa veya bir kaseye tek kat halinde depolamak için yerleştirilir. Buzdolabının sebzelik bölümünde saklarken, altındaki mutfak kağıdı düzenli olarak nem açısından kontrol edilmeli ve gerekirse değiştirilmelidir.

Daha uzun süre saklamak için meyveleri dondurun

Yıkandıktan hemen sonra büyük miktarlarda taze meyveler yenemez veya pişirilemezse, dondurma, bahçedeki meyveli hazineyi bozulmaktan kurtarabilir. Özellikle kuş üzümü gibi küçük meyveler ideal olarak ilk önce düz bir yüzey üzerinde tek bir tabaka halinde yayılır ve ardından "dondurulduktan" sonra porsiyon kaplarına aktarılır. Bu şekilde, dondurma sırasında meyvelerin topaklanması bir ölçüde önlenebilir.

ipuçları

Daha büyük bir taze meyve hasadı bekleniyorsa, dayanıklı reçel ve jölelerin hazırlanması için tarifler ve malzemeler zamanında alınmalıdır. Bunlar, taze meyvelerden çok daha uzun süre taze kalır ve arkadaşlar ve bahçeye gelen ziyaretçiler için harika bir hediye olur.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi