Makaleyi arkadaşlarınızla paylaşarak sitenin geliştirilmesine yardımcı olun!
Mantarları kendiniz toplamanız veya satın almanız önemli değil: Hemen hemen her mantar sever, taze mantarlarda oldukça yaygın olan beyaz "küf" olgusuyla karşı karşıya kalmıştır. Bazı insanlar bu tür mantarları atmayı tercih eder, sonuçta küf sağlık için çok tehlikelidir. Aslında, ancak, genellikle zararsız mantar miselyumudur.
Mantarlardaki beyaz tüyler küf değildir
Beyaz tüy miselyumdur
Yaygın olarak "mantar" olarak adlandırdığımız şey, aslında yeraltında yetişen mantarın meyve veren gövdesidir, miselyum. Bu, topraktan veya yetiştirme substratından geçen ve bazen çok olgun meyve gövdelerinde de fark edilebilen, geniş dallı bir beyaz iplik ağıdır. Bunlar, sonunda yeni miselyumun büyüdüğü çoğalmak için sporlar salgılar. Bu bakımdan, beyaz iplikli mantarlarınız fena değil, sadece çok olgun - bu yüzden yeni bir mantar miselyumu oluştu. Dilerseniz bu örnekleri kendi mantarlarınızı yetiştirmek için kullanabilir veya miselyumu bir mutfak havlusu ile silebilirsiniz. Mantarlar kesinlikle hala yenilebilir.
Mantarları atmak ne zaman daha iyidir
Ancak bu, yalnızca miselyumla aşılanmış mantarlar taze ve gevrek göründüğü ve hoş bir mantar kokusu yaydığı sürece geçerlidir. Ancak, aşağıdakileri fark ederseniz kesinlikle kullanmamalısınız (onun yerine çöpe atmalısınız):
- Mantarların güçlü veya hoş olmayan bir kokusu vardır.
- Mantarlar artık taze görünmüyor, birçok koyu leke var.
- Mantarlar renkli tüylerle kaplıdır.
- Mantarlardaki küfler genellikle siyah, kahverengi veya yeşildir.
- Mantarlarda çürük veya küf lekeleri var.
Bu durumlarda - belirtilen özelliklerden sadece biri geçerli olmalıdır! - mantarları atmak zorunludur, aksi takdirde gıda zehirlenmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Taze mantarların uygun şekilde saklanması
Taze mantarların küflenmesini önlemek için (satın aldıysanız) ambalajlarından (genellikle plastik kutular) çıkarıp serin, kuru ve karanlık bir yerde muhafaza etmelisiniz. Bunun için en iyi yer, kuru ve temiz bir mutfak havlusuna sarılmış mantarların üç ila dört gün saklanacağı buzdolabının sebze bölmesidir. Ancak taze mantarlar, yüksek su ve protein içeriği nedeniyle çok çabuk bozuldukları için aynı gün içinde en iyi şekilde işlenir.
ipuçları
Bu arada, beyaz miselyum tüyü sadece petrol için değil, aynı zamanda istiridye mantarları için de tipiktir.