Soğuk bir akşam yemeğine eşlik eden çiğ sebze olarak biber çok lezzetlidir. Bununla birlikte, biber turşusu daha da lezzetlidir ve tarife bağlı olarak daha uzun süre dayanır. Aşağıdaki yazımızda bunun nasıl yapıldığını anlatacağız.

Biberler yağda veya sirkede salamura edilebilir

insert nedir?

Bu koruma çeşidi ile sebzeler bir et suyuna yerleştirilir. Bu, biberlerin bozulmasından sorumlu olan mikroorganizmaların büyümesini engeller.

Ayrıca sadece birkaç saatliğine biber turşusu yapabilirsiniz. Buna marine etme denir. Bu amaçla terbiyeli bir marine yapılır ve biberlerin üzerine dökülür. Baharat sosu sebzelere etki eder ve onlara güzel bir aroma verir.

Biberleri erken tüketim için marine edin

Bu tarifi yapmak hızlıdır. Marine edilmiş baklalar, ızgara yemeklerin yanında veya lezzetli bir meze olarak mükemmeldir:

4 kişilik malzemeler

  • 3 tamamen olgun kırmızı dolmalık biber
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü sirkesi
  • 250 ml zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • tuz ve biber

hazırlık

  1. Biberleri, çekirdeklerini, [○link u=biber-kabuk]kabuğu[/link] yıkayın ve geniş şeritler halinde kesin.
  2. Sarımsakları soyun ve presin içinden geçirin.
  3. Yağ ve sirkeyi karıştırın ve sarımsağı ekleyin.
  4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  5. Biberleri bir kaseye koyun, üzerine marine sosu dökün ve en az yarım saat bekletin.

Tatlı ve ekşi biberleri rendeleyin

Bu salamura sebze klasiklerden biridir. Aralarda hafif bir atıştırmalık olarak uygundur, ancak soğuk bir akşam yemeği ile de iyi gider ve mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilir.

İçindekiler:

  • 500 gr kırmızı veya sarı biber
  • 250 ml su
  • 250 ml beyaz sirke
  • 25 gram şeker
  • 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
  • 1 acı biber
  • 6 diş sarımsak
  • tuz

hazırlık

  1. Biberleri yıkayın, temizleyin ve geniş şeritler halinde kesin.
  2. Kaynayan tuzlu suda 4 dakika haşlayın ve geniş bir kaseye alın.
  3. Biberi yarıya bölün ve tohumları çıkarın.
  4. Sarımsakları soyun, karanfilleri dörde bölün.
  5. Su, sirke ve baharatları kaynatın ve biberlerin üzerine dökün.
  6. Bir gece üzeri kapalı bırakın.
  7. Biberleri süzün ve sıvıyı toplayarak bardaklara doldurun.
  8. Sıvıyı tekrar kaynatın ve bardaklara dökün. Üstte en az iki santimetrelik bir sınır olmalıdır.
  9. Hemen kapatın.

Biberlerin daha uzun süre dayanması için baklaların kaynatılması tavsiye edilir:

  • Bunu yapmak için kavanozları bir tencereye koyun.
  • Kapların dörtte üçü su banyosunda olacak şekilde yeterince su dökün.
  • Biberleri 90 derecede yarım saat haşlayın.

ipuçları

Otlar ve baharatlar biber turşusuna farklı tatlar verebilir. Kekik, dereotu veya soğan çok iyi gider.

Kategori:

Sebze bahçesi