Bal, arılar tarafından kendi yavruları için besin olarak üretilir. Çiçek nektarı, özsu veya bitki sularından vücudun kendi suları ile zenginleştirerek sıvı altın üretirler. Bal fermente olduğunda, su içeriği çok yüksektir ve bozulur. Dondurma, değerli yiyecekleri korumanın iyi bir yoludur.
Dondurulmuş bal, çözüldükten sonra daha kremalıdır.
Balı dondurduğunuzda ne olur?
- Düşük sıcaklıklar kristalleşmeyi önler ve çözülen bal daha da kremsidir.
- Yüksek su içeriğine sahip bal fermente edilemez.
- Bal, dondurucudan çıkarıldığında daha kalın olacaktır, ancak yine de çıkarılabilir ve yayılabilir.
- Gıdaların besleyici ve antimikrobiyal özellikleri donmadan etkilenmez.
Bal nasıl dondurulur?
- Balı, başlangıçta kapalı olması gereken kavanozda bırakın.
- Bu, nemin bal kavanozuna girmesini önler. Dondurucuda saklama sırasında bal kavanozuna giren su, çözüldükten sonra fermantasyona neden olacaktır.
- Bal diğer gıdaların kokusunu çok çabuk emdiği için kabı da tekrar kapatılabilir bir dondurucu poşete koyun.
- Kavanozu dondurucuya dik olarak yerleştirin. Bal az su içerdiğinden, soğuk uyku sırasında pek genleşmez. Bu nedenle, geminin patlaması pek olası değildir.
- Dondurulmuş balın büyük sıcaklık dalgalanmalarına maruz kalmadığından emin olun. Dondurucuda, tercihen çekmecenin arkasında, derin dondurucuda saklayın.
Dondurulmuş bal süresiz olarak saklanabilir. Bu nedenle, bu saklama yöntemi, yalnızca çok az bal tüketen haneler için çok uygundur. Yiyecekleri sıkıca kapatılmış kavanozlara porsiyonlar halinde doldurun ve dondurun.
Çok miktarda bal saklamak isteseniz bile, dondurucuda güvenle saklayabilirsiniz.
Bal tekrar nasıl çözülür?
- Bal kavanozunu ılık su dolu bir tencereye koyun.
- Ocağı orta seviyede açın.
- Kavanozu açın ve bal sıvılaşana kadar karıştırın.
ipuçları
Balı mikrodalgada da çözebilirsiniz. 30 saniye yüksek ateşte ısıtın, iyice karıştırın ve kabı tekrar 30 saniye boyunca cihaza yerleştirin.