Amaranth, İnkalar, Mayalar ve Aztekler zamanından beri temel bir gıda olmuştur. Tilki kuyruğu ailesine ait olan yalancı tahıl, çok ince taneli tohumlardan oluşur. Doğal amaranth, içerdiği acı madde olan fitinin yıkanması için pişirmeden önce yıkanmalıdır. Bunu nasıl yapacağınızı aşağıdaki makaleden öğrenebilirsiniz.
Amaranth acı maddeleri temizlemek için pişirmeden önce yıkanmalıdır.
Amaranth yıkarken hangi sorunlar ortaya çıkar?
Küçük amaranth taneleri sadece yaklaşık bir milimetre büyüklüğündedir. Normal ev eleklerinden geçerler; bir çay süzgeci bile hala çok kaba. Süzgecin içine bir tülbent veya çay havlusu koyun, minik taneler ona yapışacak ve kazınması çok zor olacaktır.
Amaranth'ı yıkamanın en iyi yolu nedir?
Özel bir teknikle amaranth, küçük taneler bağımsız hale gelmeden çok kolay bir şekilde yıkanabilir:
- Bir Tupperware'e gerekli miktarda amaranth koyun.
- Kutunun yaklaşık dörtte üçü dolacak şekilde suyla karıştırın.
- Tüm tahıllar ıslanana kadar içeriği bir daire içinde döndürün.
- Kapağı, kasenin oluğuna gelecek ancak mandallanmayacak şekilde yerleştirin.
- Suyu dikkatlice kapağa bastırarak boşaltın.
- Tüm tahılların geri düşmesi için kutuya dokunun.
- Birden çok kez tekrarlayın.
- Amaranth'ı tencereye koyun.
Kalan taneleri kaseden biraz su ile durulayabilirsiniz. Ölçülen pişirme suyunu doğrudan bu amaç için kullanın. Bir kısım amaranth için 2,5 kısım suya ihtiyacınız var.
Son derece pratik: bir saç süzgeci
Amaranth'ı sık sık pişirirseniz, yıkamayı kolaylaştırmak için ince gözenekli bir elek kullanabilirsiniz. Saç eleklerinin maksimum ağ boyutu 0,5 milimetredir ve amaranth veya darı gibi ince taneli yiyecekleri tutar.
ipuçları
Amaranth sadece pişirildiğinde değil, şişirildiğinde de harika bir tada sahiptir. Yapışmaz bir tavayı ocakta ısıtın ve altını kaplayacak kadar tahıl ekleyin. Hemen bir cam kapak takın. Tabağı kapatın, birkaç kez döndürün ve müsli için gevrek, sağlıklı malzeme hazır.