Yüzlerce çeşit direk fasulyesi vardır. Karar vermek zor. Aşağıda, fileto fasulyesi, balmumu fasulyesi ve keskin fasulye gibi popüler direk fasulyelerine genel bir bakış sunuyoruz.
Kurutulmuş haşlanmış fasulye tohumları genellikle güzel beneklidir ve kuru tutulur.
Fileto fasulyesi, balmumu fasulyesi, kuru fasulye veya kesilmiş fasulye?
Kutup çekirdekleri, büyümek için bir tırmanma yardımına (direk) ihtiyaç duydukları için kutup fasulyesi olarak adlandırılır. Büyüme alışkanlıklarından dolayı böyle adlandırılırlar. Muadili, çalı gibi büyüyen ve tırmanma yardımı gerektirmeyen çalı fasulyeleridir. Fasulyeleri sınıflandırmanın başka bir yolu da kullanımlarıdır. Burada örneğin fileto veya yeşil fasulye, balmumu fasulyesi ve snippet veya çalı fasulyesi arasında bir ayrım yapılır.
- Fileto fasulyesi veya Fransız fasulyesi: telleri yoktur ve özellikle yumuşaktır
- Balmumu Fasulyesi veya Tereyağı: Genellikle salatalarda veya konservelerde kullanılan sarımsı beyaz, yumuşak fasulye.
- Kuru fasulye: İnci fasulyesi de denir. Bu tür öncelikle kuru tohum için yetiştirilir, ancak baklalar ayrıca pişirilip yeşil olarak da yenebilir.
- Fasulye, kılıç fasulyesi veya çalı fasulyesi: Parçalara ayrılır, çoğunlukla çorba ve yahnilerde kullanılır, çok geç hasat edilirse lifli hale gelir.
Bu bireysel fasulye türleri her zaman birbirinden ayırt edilemez. Örneğin, hem fileto fasulyesi hem de balmumu fasulyesi olan Goldmarie çeşidi gibi dişsiz mum çekirdekleri veya kuru fasulyeler vardır.
Filet Fasulye En lezzetli telsiz fasulye
Bu koşucu fasulyelerin ipleri yok:
- Blauhilde: menekşe kabukları, menekşe çiçekleri, kahverengi tohumlar, orta geç
- Neckarkönigin: çok popüler, yüksek verimli çeşit, etli, yumuşak, hastalıklara ve aşırı hava koşullarına dayanıklı
Balmumu Fasulye: Sarı direk fasulye çeşitleri
- Anellino Giallo: İtalyan, telsiz çeşit, geç hasat, asil aromatik
- Goldmarie: çok geniş baklalar, çok erkenci çeşit, ayrıca serin havayı da tolere eder, çok aromatik ve tüysüzdür!
Kuru Aşçı Fasulye: Renkli, iri tohumlu koşucu fasulye
- Zebrina: mor-yeşil benekli baklalar, siyah benekli krem renkli tohumlar
- Borlotto Lingua di Fuoco: kırmızı ve beyaz benekli baklalar ve tohumlar, olgun baklalar beyaz-mora döner
Çalı fasulyesi: yahniler için kuru fasulye
- Limka: geniş kılıç fasulyesi, telsiz ve yumuşak, orta erkenci
- Helda: geniş ve uzun, çok üretken
ipuçları
Yerli tohum çeşitlerini desteklemek ve onların korunmasına katkıda bulunmak ister misiniz? Daha sonra eski bir Alman veya Avrupa fasulyesi çeşidini ekin. İşte en lezzetli tarihi türlere genel bir bakış.