Yeşil fasulye ekimden yaklaşık üç ay sonra hasat için hazırdır. Kırık sebzelerin sulu, pürüzsüz bir kırılmaya sahip olduğu ve tohumların bir santimetreden büyük olmadığı gerçeğinden anlayabilirsiniz. İyi havalandırılmış, fasulye buzdolabında sadece iki gün dayanır. Bu nedenle besleyici baklagillerin muhafaza edilerek muhafaza edilmesi tavsiye edilir.

Konserve geleneksel bir muhafaza yöntemidir.

Fasulyeyi dondur

Sebzeler dondurulduğunda renkleri, tatları ve içerikleri büyük ölçüde korunur. Bu şekilde gevrek sebzeler yaklaşık on ay saklanacaktır.

  • Fasulyeleri yeşilimsi bir şekilde yıkayın, sapını ve ucunu kesin ve varsa ipi koparın.
  • Bir tencerede su ve tuz kaynatın.
  • Büyük bir kaseyi buz gibi soğuk suyla doldurun.
  • Yaklaşık üç dakika pişirdikten sonra çekirdekleri oluklu kaşıkla çıkarın ve doğrudan soğuk suya koyun.
  • Patlayarak kurutun, porsiyonları dondurucu poşetlere doldurun ve hava almayacak şekilde kapatın. Alternatif olarak, sıkıca kapatılmış gıda saklama kapları uygundur.
  • Dondurulmuş yiyeceklerin üzerine tarihi not edin, bu, çok uzun süre saklanmasını önleyecektir.

Yeşil fasulye, haşlanmış ekşi

Anneannelerimiz bile sebzeleri bu şekilde muhafaza ettiler. Fasulye yahnisi veya fasulye salatası gibi kış yemekleri için mükemmel bir temeldir.

İki ila üç bardak için ihtiyacınız olan:

  • 1 kilo yeşil fasulye
  • 2 soğan
  • 125 ml bitkisel sirke
  • 500 ml su
  • konserve baharatı
  • dereotu ve tuzlu
  • tuz

Hazırlık:

  • Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın.
  • Suyu kaynatın, tuz ekleyin ve sebzeleri al dente pişirin.
  • Buzlu suda durulayın ve bardaklara dökün.
  • Soğanları soyun ve ince halkalar halinde kesin.
  • 500 ml suyu kaynatın.
  • Soğanları, sirkeyi, baharat karışımını ve otları yaklaşık bir dakika demlenmeye bırakın.
  • Yeşil fasulyeleri demleme ile örtün ve kavanozları kapatın.
  • Büyük bir güveç kabını suyla doldurun ve kavanozları içine yerleştirin. Konteynerin kenarına dokunmamalıdırlar.
  • Fasulyeleri 175 derecelik fırında yaklaşık iki saat pişirin ve bir havlunun altında soğumaya bırakın.

ipuçları

Salıncak kapaklı ve lastik halkalı kavanozlar veya geleneksel kavanozlar konserve için uygundur. Çok temiz çalışın ve kapları önceden sterilize edin, böylece yiyecekleri bozan mikrop ve bakteriler bardaklarda kalmaz.

Kategori:

Sebze bahçesi