Bir elma ağacı yıllar içinde ne kadar büyürse, hasat sırasında o kadar çok sepet doldurulur. Bu umutsuzluğa kapılmak için bir neden değil çünkü tüm örneklerin hemen yenmesi gerekmiyor. Sadece taze elma dilimlerini kuru elma halkalarına çevirin.

Halkalar ne kadar dar olursa, o kadar iyi kururlar.

Elma dilimleri hazırlayın

Halkalar kesilmeden önce, halkaların kabuklu veya kabuksuz olarak kurutulup kurutulmayacağına karar verilmelidir. Deri ile biraz daha sıkı, ama onsuz daha yumuşaklar.

  1. Birkaç eşit büyüklükte ve taze çekilmiş elma seçin. Elma halkalarının yayılmak için çok fazla alana ihtiyacı olduğunu unutmayın. Bu nedenle çok fazla dilim hazırlamayın. Hala boş alan varsa, daha sonra birkaç disk ekleyebilirsiniz.
  2. Elmaları iyice yıkayın ve ardından bir mutfak havlusu ile kurulayın ya da sadece kurumaya bırakın.
  3. Bir çekirdek kesici kullanarak muhafazaları çıkarın.
  4. Kabuğun üzerinde kalmasını istemiyorsanız, şimdi bir sebze soyucu ile ince bir şekilde çıkarılmalıdır.
  5. Elmaları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  6. Elma dilimlerini, kuruduktan sonra açık renklerini korumaları için biraz limon suyu ile gezdirin.

ipuçları

Elma halkalarını kabuğuyla kurutursanız, yalnızca püskürtülmediğinden emin olduğunuz elmaları kullanmalısınız.

Dilimleri bu şekilde kurutabilirsiniz.

Nemli ve serin hava nedeniyle elma dilimlerini yerel enlemlerde havada kurutmak kabul edilebilir bir sürede pek mümkün değildir. Bu ancak sıcak ve kurak dönemlerde cesaret edilebilir. Bu nedenle, genellikle ek ısı sağlanır veya üretilir:

  • fırında
  • bir kurutucuda
  • mikrodalgada

Fırında kuru elma dilimleri

Fırında daha yüksek bir sıcaklık ayarlanmış olmasına rağmen, elma halkalarının kuruması birkaç saat sürer. Bu süre zarfında fırının başka şekilde gerekli olmadığından emin olun.

  1. Bir veya daha fazla fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın.
  2. Üzerine hazırladığınız elma dilimlerini tek sıra olacak şekilde yayın.
  3. Tepsileri fırına sürün.
  4. Fırını maksimum 80 dereceye ayarlayın. Devridaim işlevi bir avantajdır, aksi takdirde eşit bir sonuç elde etmek için kurutma sırasında tepsilerin konumu değiştirilmelidir.
  5. Elma dilimlerini, kapağı her zaman aralık olacak şekilde birkaç saat fırında kurumaya bırakın.
  6. Elma halkalarını arada çevirin.

Elma halkaları tamamen kuruduklarında ve artık meyve suyu çıkmadığında fırından çıkarılabilir. Dolapta saklamadan önce tepside soğumaları gerekir.

Kurutucudan elma halkaları

Bu tür görevler için özel olarak tasarlanmış bir kurutucu en iyi sonucu verir. Doldurduktan sonra kurutma işlemini tam otomatik olarak gerçekleştirir.

  • birkaç katman aynı anda kurutulabilir
  • düşük sıcaklıklarda nazikçe kurur

Bu günlerde piyasada bir kurutucu ucuzdur ve bu nedenle sadece elma halkaları üretmek için kullanılabilecek değerli bir yatırımdır.

Mikrodalgada hızlı kurutma

Örneğin bir TV akşamı için atıştırmalık olarak bir avuç elma halkası, mikrodalga kullanılarak çabucak kurutulabilir.

  • birkaç geçişte kuru
  • en düşük seviyede
  • buharın çıkması için ara sıra kapıyı açın

Mikrodalga kurutma çok hızlı ilerler ve kolayca yenmez bir sonuca dönüşebilir. Bu yüzden yakınlarda kalın ve kuruma derecesini kontrol etmeye devam edin.

dayanıklılık ve depolama

Kuru elma halkaları sıkıca kapatılmış bir kavanozda serin ve kuru tutulur. Bir yıl boyunca lezzetli kalırlar. Daha yumuşak hale gelen elma halkaları fırında pişirilebilir ve çıtırlıklarının bir kısmını geri kazanabilir.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Hazırlanışı: elmaları yıkayın; kabuk; 0,5 cm kalınlığında dilimler kesin; limon suyu serpin
  • İpucu: Organik olarak yetiştirilmiş elmaları kabukları açıkken de kurutabilirsiniz.
  • Yöntemler: Havada kurutma, fırında kurutma, mikrodalga kurutma veya gıda kurutma
  • Havayla kurutma: Uzun zaman alır, bu nedenle yalnızca çok sıcak günlerde uygulanabilir
  • Fırın: Tek Kat; maksimum 80 °C sirkülasyon havası; hafif açık kapı; dönüş; saatler sürer
  • Kurutucu: Yavaş kurur; düşük sıcaklıklarda nazik; tam otomatik
  • Mikrodalga: Küçük miktarlar; en düşük seviye; çoklu geçişler; buhar çıkar
  • Depolama: Soğuduktan sonra; kapalı bir kapta serin ve kuru
  • Raf ömrü: 12 ay

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Ağaçlar