Bu ülkede wasabi yetiştirmek zor. Bitkiyi canlı tutabilen ve muhtemelen onu bereketli bir büyümeye götürebilen herkes, hak ettiği hasadı dört gözle bekleyebilir. Hiçbir şeyin yanlış gitmemesi için nasıl doğru yapılacağını açıklıyoruz.

Wasabi'nin sadece kökü değil, yaprakları da yenilebilir.

hasat zaman alır

Bu ülkede genellikle wasabi yetiştiriciliğinin başladığı küçük bir fidan, yeraltı büyümesiyle zaman alır. Kullanılabilir bir anacın oluşması iki veya üç yıl alır. Önemli bir hasat olup olmadığı bitkinin yaşam koşullarına bağlıdır. Ona böyle sahip olmalı:

  • yaz aylarında gölgeli
  • 7 ila 20 °C arasındaki sıcaklıklarda
  • kışın korunaklı
  • yaprak veya ağaç kabuğu malç örtüsünün altında
  • Kış aylarında saksıları donmadan kışlayın
  • köklerin çevresinde her zaman nemli toprak, ancak su birikintisi yok
  • her baharda bir besin takviyesi

ipuçları

Wasabi uzun bir taproot oluşturur. Saksı kültüründe yetişebilmesi için saksının en az 30 cm derinliğinde olması gerekir.

hasat anacı

Mümkünse kökü yapıştırmak istediğiniz güne kadar bekleyin ve tüketin. Bu kadar bekledikten sonra buzdolabında birkaç gün daha oyalanmak zorunda kalırsanız çok yazık olur. Hazırlanan bir macun da yoğun lezzetini ve keskinliğini hızla kaybeder. Hasat yaparken şu şekilde hareket edin:

  • Saksı bitkisini tencereden çıkarın
  • Ekilen bitkiyi derine kazın
  • dünyayı sallamak
  • Anaçtan ince kökleri ve sapları çıkarın
  • sonra temizleyin, soyun ve işleyin (çok ince rendeleyin)

ipuçları

Taze hasat edilmiş bir kök, gerekirse buzdolabında dört haftaya kadar saklanabilir. Bunu yapmak için iki günde bir değiştirilen bir bardak suya konur.

Hastalar sadece yan sürgünleri bekleyebilir

Bir süre sonra, wasabi bitkileri, bağımsız bitkilere dönüşebilen küçük yan sürgünler filizler. Büyük kökü hasat etmeden önce bu yan sürgünler ortaya çıkana kadar bekleyin. Bitkiyi kazdıktan sonra büyük anaçtan ayırabilir ve hasat edilen anaçları mutfak amaçlı kullanmaya devam ederken tekrar dikebilirsiniz.

Yapraklar ve çiçekler de yenilebilir

Anacı beklemek istemiyorsanız, bu arada birkaç yaprak ve çiçek hasat edip tadabilirsiniz. Ancak dikkatli olun: hasat yıl içinde ne kadar geç olursa bitkinin bu kısımları o kadar sıcak olur!

Kategori:

Sebze bahçesi