Yumuşak yeşil yumrular, inme ve yüksek tansiyonu önlemek için Beslenme Derneği tarafından bile önerilen gerçek besin ve vitamin mucizeleridir. Alabaşların başrolde olduğu harika tarifleri sizler için seçtik.
Alabaşlar ve turplar birlikte harika gidiyor
Alabaş ve turp salatası
Alabaşların hafif aroması, turpların hafif baharatlılığıyla harika bir uyum içindedir. Bu lezzetli salata sadece sıcak yaz günlerinde özel bir ikram değildir.
4 kişilik malzemeler:
- 2 orta boy alabaş
- 1 büyük demet turp
- 2 tatlı ve ekşi elma
- 75 gr krem şanti
- 75 gr doğal yoğurt
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- tuz, karabiber, şeker
- Dereotu, limon otu, frenk soğanı, maydanoz gibi taze otlar
Hazırlık:
- Alabaşları, turpları ve elmaları yıkayın.
- Alabaşları soyun, elmaları dörde bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Malzemeleri kaba bir şekilde rendeleyin ve hemen limon suyuyla karıştırın.
- Kremayı sertleşene kadar çırpın ve yoğurdu dikkatlice katlayın.
- Tuz, karabiber ve şekerle tatlandırın.
- Sosu salatanın üzerine dökün ve buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin.
- Yeşillikleri ince ince kıyın ve salatanın üzerine serpin.
Yoğurt soslu alabaş şnitzel
Panelenmiş alabaş şnitzelimiz, her zaman et olmak zorunda olmadığını kanıtlıyor. Patateslerin yanına çok yakışan çıtır çıtır sebze pirzolasını sevenler sadece çocuklar değil.
4 kişilik malzemeler:
- 2 orta boy alabaş
- 100 gram ekmek kırıntısı
- 50 gram un
- 2 yumurta
- 250 gr doğal yoğurt
- 1 kutu tere
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı bal
- tuz ve biber
- arıtılmış tereyağı
hazırlık
- Alabaşları yıkayıp soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Büyük bir tencerede suyu ve tuzu kaynatın.
- İçinde alabaş dilimlerini al dente olana kadar üç dakika pişirin.
- Bu sırada yataktan tereyi kesin, yıkayın ve yoğurt, bal, biraz limon suyu, tuz ve karabiber ile daldırın.
- Alabaşları süzün ve hemen soğuk suyla soğutun.
- Mutfak kağıdıyla kurulayın.
- Pane ipini hazırlayın: Derin bir tabakta unu tuz ve karabiberle karıştırın, ikinci tabakta yumurtaları çırpın, üçüncü tabakta galeta unu ile doldurun.
- Tereyağını iki tavada eritin.
- Alabaş dilimlerini önce un içinde yuvarlayın, ardından yumurtalara batırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Hamuru sıkıca bastırın.
- Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar tavada kızartın.
ipuçları
Alabaşların içerdiği diyet lifleri düzenli sindirimi sağlar. Bununla birlikte, diğer birçok lahana türünden farklı olarak, sebze şişkinliğe neden olmaz ve bu nedenle hassas insanlar tarafından iyi tolere edilir.