Frenk maydanozu ve kişniş: Görünüşte kafa karıştırıcı derecede benzerler - en azından sıradan insanlar için. Gelecekte frenk soğanı mı yoksa kişniş mi olduğunu bilmeniz için, her iki bitkinin özelliklerini karşılaştırmalı olarak burada bulabilirsiniz.

Karşılaştırmada dış özellikler

Frenk soğanı ve maydanoz gibi, frenk soğanı ve kişniş de birbiriyle karıştırılır. Ancak şu fark göze çarpıyor: Frenk maydanozunun yaprakları pinnate ve ormandaki eğrelti otlarını andırıyor. Kişniş yapraklarının üç lobu vardır ve çentikli yaprak kenarı yuvarlaktır ancak sivri değildir - frenk maydanozunun aksine.

Bu iki bitkinin birbirinden ayırt edilmesini zorlaştıran şey çiçeklerindedir. Kişniş ve frenk soğanı yetiştirdiyseniz ve çiçek açana kadar beklerseniz, her iki bitkide de parlak beyaz şemsiye çiçekler görürsünüz.

İkisinin tohumlarını ayırt etmek kolaydır. Kişniş tohumları küresel ve açık kahverengi iken, frenk maydanozu tohumları siyah ve uzundur. Ayrıca kişniş tohumları karanlıkta, frenk maydanozu tohumları ise ışıkta çimlenir.

Sadece zevk meselesi…

Salantro sevmeyen birçok insan var. Bazıları için zaten iğrenç kokuyor. Diğerleri ise misk, limonsu kokusunu sever. Frenk soğanı farklı kokar. Kokusu rezene-anasonlu ve tatlı olarak tanımlanabilir. İki mutfak bitkisinin tadı da farklıdır ve kokuları çok benzerdir.

Kullanım Farklılıkları

Kişniş, hem otu hem de yiyecekleri tatlandırmak için kullanılan tohumları ile bilinir. Asya mutfağı onsuz düşünülemez. Sebze ve pirinç yemeklerini, sosları ve salataları zenginleştirir. Yiyecekleri tatlandırmanın yanı sıra, kan-beyin bariyerini geçebildiği için ağır metalleri beyinden atmak için kullanılır.

Frenk maydanozundan, bitki esas olarak mutfakta taze halde veya dondurulduktan sonra tekrar çözülmüş halde kullanılır. Diğer şeylerin yanı sıra mevsim için kullanılır:

  • soslar
  • Güveç
  • yumurtalar
  • kızarmış domates
  • çorbalar
  • sebze yemekleri
  • Kuzu ve kümes hayvanları gibi etler

Ipuçları ve Püf noktaları

Her iki bitki de hasattan sonra kurutulmamalı, daha çok dondurulmalı veya hemen kullanılmalıdır. Aksi takdirde çok fazla lezzet kaybederler.

KKF

Kategori:

Sebze bahçesi