Tıbbi bitki, çok eski zamanlardan beri Güney Amerika'da halk hekimliğinde kullanılmaktadır. Stevia hakkında geçmişte ifade edilen sağlık endişelerinin tümü reddedilebilir. Stevia, bal bitkisinin ABD ve Japonya'da uzun yıllardır büyük gıda şirketleri tarafından yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılmasından sonra, Aralık 2011'den beri AB'de de onaylanmıştır.

Taze hasat edilmiş stevia yapraklarının kullanılması

Tüm büyüme mevsimi boyunca, çok yıllık taze tatlı otu yapraklarını sürekli olarak hasat edebilirsiniz. Yiyeceklere hoş bir tatlılık vermek için bunları içeceklere ve yiyeceklere ekleyebilirsiniz. Tek bir yaprak bir fincan çayı tatlandırmak için genellikle yeterli olduğundan, dikkatli bir şekilde dozlayın.

Kurutulmuş yaprakların kullanımı

Kurutulmuş stevia yapraklarını işleyerek ince bir toz haline getirebilir ve bunu yiyecek ve içecekler için doğal bir tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz. Tatlandırma gücü çok yüksektir ve ısıya dayanıklıdır. Bu nedenle diğer tatlandırıcılardan farklı olarak pişirme ve yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz.

Yaprakların Stevia sıvı özüne işlenmesi

Sıvı tatlandırıcı, tozdan biraz daha kolaydır. Bu özü kolayca kendiniz üretebilirsiniz:

  • Bir tencereye yarım litre su koyun ve kaynatın.
  • İki avuç taze, hafif doğranmış yaprak ekleyin.
  • Kaynatın ve karışımı 10 dakika kaynatın.
  • Stevia Sud'u soğumaya bırakın.
  • Bir elek içinden bir şişeye süzün ve sıkıca kapatın.
  • Bozulmayı önlemek için tatlandırıcıyı daima buzdolabında saklayın.

Stevia'nın muazzam bir tatlandırıcı gücü var

Stevia kullanırken, her bitkinin yapraklarında ayrı bir stevioside konsantrasyonu olduğunu unutmayın. Bu nedenle, doğru doza dikkatle yaklaşın.

Temel bir kural:

  • Bir gram kuru stevia yaprağı, yaklaşık bir yemek kaşığı şeker demektir.
  • Bir seviye çay kaşığı stevia tozu, yaklaşık 50 gram şekere karşılık gelir.

Stevia'nın tıbbi özellikleri

Bal otu, yüksek tansiyon ve mide ekşimesi gibi şikayetler için başarıyla kullanılmaktadır. Neredeyse hiç kalorisi olmadığı için sağlıkla ilgili kilo kaybı için de değerli bir destektir.

Klinik çalışmalara göre çalışır

  • antibakteriyel
  • antikanser
  • kan basıncını düşürmek
  • antienflamatuvar

Ipuçları ve Püf noktaları

Stevia Sud'u kış aylarında kurutulmuş ve ezilmemiş Stevia yapraklarından da yapabilirsiniz.

SKb

Kategori:

Sebze bahçesi