Mantarlar mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Kızartma ve buharda pişirme veya çiğ olarak salatalarda gevrek bir garnitür olarak uygundurlar. Hazırlık genellikle çok az çaba gerektirir, ancak temizlik ve soyma söz konusu olduğunda, birçok kişi nasıl doğru şekilde ilerleyeceğinden emin değildir. Mantarları yıkamalı veya fırçalamalı, hatta soymalı mısınız?Öncelikle mantarların taze olması, zarar görmemiş veya yağlı olmaması önemlidir. Ardından mantarları daha fazla işlem için hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Mantarların derisinin soyulması genellikle kolaydır.
Mantarları temizleyip soyun
Mantarlar da diğer tüm mantarlar gibi çok hassas besinlerdir. Dikkatli bir şekilde tedavi edilmezlerse, çirkin morluklar hızla gelişecek ve bu da koyulaşacaktır. Ancak birkaç numara ile mantarlarınız çekici kalacaktır ve iştah açıcı bir şekilde düzenlenebilir. Örneğin toplama sepetindeki mantarları asla işyerine dökmeyin. İhale eti koyu lekeler alabilir, kapaklar yırtılabilir. Bunun yerine her bir mantarı sepetten birer birer çıkarın ve dikkatlice temizleyin.
Beyaz veya kahverengi mantarlar, süpermarketten alınan örnekler çok az kirli olsa bile her zaman işlenmeden önce temizlenir. Mantarlar marine edilecekse, marinein ete daha iyi nüfuz etmesini sağladığı için ayrıca soyulurlar.
- İlk önce mantar saplarının kuru ucunu kesin.
- Temiz bir fırça alın ve mantar kapağındaki kalıntıları fırçalayın.
- Mantarı sapından tutarak yavaşça ters çevirin.
- Artık çıtalardaki kiri de çıkarabilirsiniz.
- Şimdi bıçağınızı mantar kapağının üzerine yerleştirin ve deriyi yukarıdan aşağıya doğru çizin.
- Birkaç ince kesim yapın, ancak yalnızca cildi çizin.
- Şimdi cildi yukarıdan aşağıya şeritler halinde soyun.
Mantarlar soyulduktan sonra hemen işleme koymalısınız. Mantarlarınızı hemen kullanmak istemiyorsanız, onları kirli bir durumda tutmak en iyisidir. Ancak, mantarların sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu unutmayın.
ipuçları
Mantarlar su ile temizlenmez, yani temizlik için su banyosu yapılmaz, su vincinin altında durulama yapılmaz.
Mantarlar sünger gibi suyu emer, yumuşar, lapa olur, lezzetleri uçar giderdi.
Mantarlar akan suyun altında suyu hemen emmezler, ancak su kaçınılmaz olarak aromaları gidere akıtır.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak