Sadece 500 yıl önce biber gıpta ile bakılan bir maldı - değerli baharat tüccarlar tarafından Avrupa'ya getirildi ve altınla tartıldı. Eski küfürlü "biber çuvalı", baharat ticareti yaparak zenginleşen tüccarları ifade eder.
özellikler ve görünüm
Karabiber veya biber çalısı olarak da bilinen gerçek biber, biber ailesinden (Piperaceae) bir bitkidir. Biber cinsi, tümü tropik bölgelere özgü yaklaşık 1000 farklı tür içerir. Biberlerin botanik adı olan Piper nigrum, on metre yüksekliğe kadar büyüyen bir tırmanma bitkisidir. Sarmaşık gibi, odunsu çalı orman ağaçlarına tırmanır, ancak ticari ekimde sadece üç ila dört metre yükseklikte tutulur. Kuş üzümü gibi, her biri 150'ye kadar çilek salkımında büyüyen küresel çekirdekli meyveler kullanılır. Bitki her zaman yeşildir - tipik bir tropikal bitkidir - ve genellikle yılda sadece iki kez hasat edilmesine rağmen, yıl boyunca çiçek ve meyve verir. Tek bir biber çalısı 30 yıla kadar hasat edilebilir, maksimum yıllık verim bitki başına yaklaşık dört kilogramdır.
Biber aslen Hindistan'dan geliyor
Biber, Hindistan'ın güneybatısındaki Arap Denizi'ndeki Mangalore ve Cape Comorin arasındaki Hint Malabar Sahili'ne özgüdür. Çok yağışlı bölge aynı zamanda Biber Sahili olarak da bilinir. Zaten yaklaşık 1000 yıl önce biber, Güneydoğu Asya'ya bugünün Malezya ve Endonezya eyaletlerinin bölgelerine geldi. Baharat, eski zamanlarda tüccarlar tarafından Avrupa'ya getirildi. Bugün Hindistan, Malezya ve Endonezya'nın yanı sıra Vietnam ve Brezilya da büyüyen başlıca ülkeler arasında yer alıyor. Biber bitkisi genellikle muz veya kahve ile karışık kültürlerde yetiştirilir. Tüm yıl boyunca yüksek nem ve sıcaklığa ihtiyaç duyan tropik bir bitki olduğu için Almanya'da ekimi ancak ısıtmalı seralarda veya kış bahçelerinde mümkündür.
Ipuçları ve Püf noktaları
Kristof Kolomb Hindistan'a giden bir deniz yolu bulmak için yola çıktığında, bunun yerine Amerika'yı keşfetti. Oradan, Avrupalı fatihler yanlarında İspanyol biberini getirdiler - acı biber. Biber veya kırmızı biber, ev bahçesine gerçek biberden çok daha kolaydır.
IJA