Turşu yaparak sadece nasturtiumunuzun parçalarını korumakla kalmaz, aynı zamanda çok özel lezzetler de yaratabilirsiniz. Bunun için olağanüstü becerilere veya özel ekipmanlara ihtiyacınız yok. Normal mutfak ekipmanı ve ortalama pişirme becerileri tamamen yeterlidir.

Nasturtium'un hangi kısımlarını turşu yapabilirsiniz?

Prensip olarak, nasturtium'un tüm kısımlarını yer üstünde toplayabilirsiniz, ancak yapraklar bunun için nadiren kullanılır. Kurutulmuş ve ezilmiş yaprakları eşit miktarda tuzla karıştırırsanız çok lezzetli bir bitkisel tuz elde etmiş olursunuz. Tomurcuklardan ve tohumlardan kapari ikamesi yapabilirsiniz. Çiçekler sirke veya yağda dekapaj için idealdir.

Bir çiçek sirkesi yapmak için, geniş boyunlu bir şişeye nasturtium'unuzdan birkaç çiçek koyun ve sirke çiçekleri tamamen kaplayana kadar hafif bir sirke ile doldurun. Şişeyi karanlık bir yere koyun ve sirkenizi günde bir kez sallayın. Dört hafta sonra hazırdır ve süzülebilir.

Bir yağ yapmak için yine geniş boyunlu bir şişeye temiz çiçekleri koyun ve bu sefer tatsız bir bitkisel yağ ekleyin. Kaliteli bir kanola veya ayçiçek yağı kullanın. Küflenmemeleri için çiçekleri tamamen örtmelidir. Bununla birlikte, sirkenin aksine, yağ aydınlık bir yere çekilir, ancak aynı zamanda her gün çalkalanır.

Kendi kapari yerine nasıl yapılır

Kapari ikameleri, sadece ekonomik nedenlerle nasturtium'dan yapılırdı. Bu aslında üzücü, çünkü bu baharatın kendine has bir tadı var, baharatlı ve hafif sıcak, bu da herhangi bir karşılaştırmadan korkmanıza gerek yok.

Nasturtium'un hem açılmamış tomurcuklarını hem de olgunlaşmamış tohumlarını üretim için kullanabilirsiniz. Her ikisi de bir su, sirke ve tuz suyunda kaynatılır ve henüz sıcakken vidalı bir kavanoza doldurulur. Bu kavanozu hemen sıkıca kapatın, sahte kaparileriniz birkaç ay saklanacaktır.

Sahte kapariler için ekleme ipuçları:

  • açılmamış tomurcuklar veya olgunlaşmamış tohumlar kullanın
  • Su, sirke ve tuzdan oluşan bir suda kaynatın
  • sıcak doldurmak
  • hemen sıkıca kapatın

Ipuçları ve Püf noktaları

Ev yapımı bir çiçek sirkesi ile salataları mükemmel bir şekilde baharatlayabilir veya sevdiklerinize olağanüstü bir hediye verebilirsiniz.

UE

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi