Olgun bir kaki, armut, kayısı ve ballı kavun karışımını anımsatan hoş, tatlı ve meyvemsi bir tada sahiptir. Olgunlaşmamış hasat edilen meyveler buzdolabında olgunlaşmaya bırakılır.

Pek çok egzotik meyve gibi, kakiler de büyümekte olan ülkelerde olgunlaşmamışken hasat edilir. Bu sayede hurmalar satılmadan önce uzun süre saklanabilir ve taşınabilir. Ticari tarımda meyveler satılmadan önce yapay olarak olgunlaştırılır. Olgunlaştırıcı gazla yapılan işlem, meyvede bulunan tannik asidi de nötralize eder, böylece yenildiğinde ağızda artık tüylü bir his bırakmaz.

Olgun meyvelerin tadını çıkarın

Olgun Trabzon hurması pürüzsüz, parlak, turuncu bir cilde ve çok yumuşak ve sulu ete sahiptir. Birçok vitamin içerirler ve üzümle karşılaştırılabilir bir besin değerine sahiptirler. Çeşitliliğe bağlı olarak, meyveler boyut, şekil ve kıvamda farklılık gösterir. Aşağıdaki ırklar piyasada bulunabilir - özellikle kış aylarında:

  • Trabzon hurması (elma büyüklüğünde, yuvarlak, tatlı, jöle kıvamında, sadece olgunlaştığında yenilebilir),
  • Trabzon hurması veya hurma (oval, sert kabuklu ve etli, olgunluk derecesine göre sarı veya kırmızı-turuncu renkli),
  • Sharon (domateslere benzer hafif düzleştirilmiş şekil, olgunlaşmamış olarak da yenebilir, büzücü bir etkisi yoktur).

Olgunlaşmamış meyveler serin bir yerde olgunlaşır.

Olgunlaşmamış hasat edilen meyveler çok sıkıdır ve uygun soğutma ile birkaç ay saklanabilir. Sharon meyvesi ve ayrıca Trabzon hurması olgunlaştıktan sonra sorunsuz olarak yenebilir. Olgunlaştığında en çok lezzeti sunan kaki, tüketime hazır hale gelene kadar dildeki tatsız, tüylü hissin sorumlusu olan çok miktarda tanen içerir.

Olgunlaşmamış hurmalar buzdolabında birkaç günden birkaç haftaya kadar olgunlaşmaya bırakılabilir. Özellikle "inatçı" numuneler söz konusu olduğunda, dondurucuda kısa süreli saklama da bir seçenek olabilir. Et çok yumuşak, neredeyse puding gibi olduğunda, Trabzon hurması tam lezzetine ulaşmış demektir. Meyve daha sonra basitçe kesilip çıkarılabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kendi hurma ağacınız varsa, hurmaları ağaçta olgunlaştırabilirsiniz. Yapraklarını döktükten çok sonra meyveler dallarda kalır ve daha ağır ve tatlı hale gelir.

Kategori:

Sebze bahçesi