Olgunlaşmamış hasat edilen hurma birkaç ay saklanabilir. Serin, karanlık yerde, hurmalar olgunlaşmaya devam eder, acı tat veren tanenleri kaybeder ve lezzet kazanır.

Klimakterik meyveler arasında yer alan Trabzon hurması genellikle menşe ülkelerde olgunlaşmadan hasat edilir. Bu durumda katı meyve kolayca depolanabilir ve uzun mesafelere taşınabilir. Satışa çıkmadan önce yapay olarak olgunlaştırılırlar. Bu yaklaşım, kış aylarında taze, vitamin açısından zengin hurmaların tadını çıkarmamızı sağlar.

Sharon, Trabzon hurması ve Trabzon hurması farklı şekilde saklanabilir

Aşağıdaki terimler, kökenlerine ve botaniklerine bakılmaksızın meyve dükkanlarında eş anlamlı olarak kullanılmaktadır:

  • Trabzon hurması
  • Şaron,
  • Trabzon hurması veya hurma.

Ancak bunlar, depolama ömürleri açısından farklılık gösteren farklı ırklardır. Büyük, yumuşak kaki meyveleri sadece çok sınırlı bir süre saklanabilir ve yakında tüketilmek üzere tasarlanırken, daha küçük sharon ve hurma meyveleri buzdolabında birkaç hafta saklanabilir.

Hurmaları serin bir yerde saklamak en iyisidir

Satın alınan meyvenin olgunluk derecesine bağlı olarak, buzdolabında birkaç günden birkaç haftaya kadar saklayabilirsiniz. Meyveler kuruyabileceğinden oda sıcaklığında saklanması önerilmez. Asya'da, hurma genellikle kurutulmuş halde kullanılır, ancak gevrek kabuğu ve sulu eti tadı olan egzotik meyveler özellikle taze olduğunda lezzetlidir.

Erken tüketime yönelik meyve, yüksek etilen emisyonu nedeniyle olgunlaşmayı hızlandırdığı bilinen elmalarla birlikte bir süre saklanabilir. Kaki meyvesi hala ekşi ve tüylü bir tada sahipse, dondurucuda kısaca dondurmak tanen içeriğini azaltmaya yardımcı olur. Ancak soğuk etkisi meyvenin kıvamını da olumsuz yönde değiştirir. Çok yumuşak hale gelirler ve hafif sulu bir tada sahiptirler.

Ipuçları ve Püf noktaları

Kendiniz hasat ettiğiniz hurmaları mümkün olduğunca uzun süre ağaçta bırakmak en iyisidir. Dış sıcaklıklar soğuduğunda, ağaç yapraklarını döktükten çok sonra bile olgunlaşmaya devam eder.

Kategori:

Sebze bahçesi