Nasturtium sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. C vitamini açısından zengindir ve hardal yağı glikozitleri içerir. Sonuç olarak, antiviral, antibiyotik ve antifungal etkiye sahiptir ve genellikle çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı bir çare olarak kullanılır.

Nasturtium'un hangi kısımları yenilebilir?

Nasturtium'un orijinal evi olan And Dağları'nda, soğanlı nasturtium (Mashua) mahsul olarak yetiştirilmektedir. Yumru patatese benzer şekilde kullanılır ve ayrıca püresi veya kavrulmuş olarak yenir. Yumru birkaç yıl kurutulabilir.

Enlemlerimizde bitkinin sadece yer üstü kısımları tüketilir. Genç yapraklar, çiçekler gibi baharatlı bir sos olarak veya salatalar için idealdir. Nasturtium'un tadı baharatlı-sıcaktır, ilgili olmadığı su teresine benzer.

Nasturtium da sıklıkla kapari yerine kullanılır. Açık tomurcukları veya olgunlaşmamış tohumları bir sirke, su ve tuz suyunda kısaca kaynatın. Ardından hala sıcak olan karışımı vidalı temiz bir kavanoza doldurun ve hemen kapatın. Serin ve karanlık bir yerde sakladığınız sahte kaparileriniz birkaç ay saklanır.

çiçek sirkesi üretimi

Mükemmel bir çiçek sirkesi yapmak için nasturtium çiçeklerini kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, püskürtülmemiş, temiz çiçekleri geniş boyunlu bir şişeye koyun ve hafif sirke ile doldurun. Elma sirkesi veya hafif şarap sirkesi tavsiye edilir. Sıvı çiçekleri tamamen örtmelidir, aksi takdirde küflenme riski vardır.

İyi kapatılmış, sirke şişenizi karanlık bir yere koyun. Bu şişeyi günde bir kez iyice çalkalayın. Sirke yavaş yavaş çiçeklerin tadını ve rengini alır. Yaklaşık dört hafta sonra sirkeyi süzüp kullanabilirsiniz.

Bir çare olarak nasturtium

Nasturtium'u bir çare olarak kullanmak için özel olarak işlenmesine gerek yoktur. Yemeklerinizi nasturtium ile tatlandırmanız veya yaprak ve çiçekleri salata olarak yemeniz yeterlidir. Ancak ezilmiş yapraklar çay yapmak için de kullanılabilir, bu da düzenli kullanımı kolaylaştırır. Yarım litre su için yaklaşık iki çay kaşığı dolu gerekir.

Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek istiyorsanız, günlük diyetinize nasturtium ekleyin. Nasturtium'un yaklaşık 40 gram taze yaprağı ve/veya çiçeği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yetecek kadar aktif bileşen içerir.

Nasturtium genellikle paranazal sinüslerin iltihabı veya bronşit gibi üst solunum yolu hastalıkları için kullanılır, aynı zamanda sistit ve diğer idrar yolu enfeksiyonları için de kullanılır. Nasturtium yapraklarının ayrıca yara iyileşmesini desteklediği ve harici olarak kullanıldığında kas ağrısını hafiflettiği söylenir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Nasturtium, yüksek hardal yağı glikozitleri ve C vitamini içeriği nedeniyle bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığını önlemek için idealdir.

UE

Kategori:

Sebze bahçesi