Kabak, tüm yıl boyunca mağazalarda bulunan popüler bir yaz sebzesidir. Bahçedeki kabaklar genellikle kitleler halinde olgunlaşır, böylece tüm örnekler yenemez. Bu nedenle, balkabağının yeşil akrabalarını önceden kavanozlarda korumaya değer.
Turşu kabak lezzetli bir şekilde baharatlanabilir
Konserve kabak tatlı ve ekşi
Yeşil meyveler lezzetli bir şekilde baharatlanır ve kavanozlarda kaynatılabilir. Bu sayede herhangi bir mahsul fazlası mantıklı bir şekilde kullanılır ve kış aylarında hasadınıza geri dönebilirsiniz. Olgun meyveye ek olarak, tatmak için soğan, biber ve havuç, elma suyu, elma sirkesi, şeker, tuz, karabiber ve dereotu gerekir. Ayrıca, döner kapaklı veya döner kapaklı yeterli kavanozları sterilize etmelisiniz. Bunu yapmak için bardakları kaynatın veya on dakika boyunca 100 derecede fırına koyun. Uyandırma ürünlerinin raf ömrü için mikropsuz camlar kesinlikle gereklidir, çünkü bu küf oluşumunu engeller.
Bardaklar hazırlandıktan sonra onları uyandırmaya başlayabilirsiniz.
- Kabak yıkayın ve çiçeği ve kalın sapı çıkarın.
- Kabakları inç kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin.
- Sarımsak da eklemek isterseniz, karanfilleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Damak zevkinize göre diğer sebze türlerini de ekleyebilirsiniz. Sebzeleri temizleyip lokma büyüklüğünde doğrayın.
- Suyu sirke ve şekerle ısıtın.
- Et suyu kaynayınca kabak dilimlerini, soğan halkalarını, diğer sebzeleri ve sarımsak dilimlerini ekleyin.
- Her şeyin kaynamasına izin verin.
- Sonra kalan baharatları ekleyin ve her şeyin tekrar kaynamasına izin verin.
- Isıyı en aza indirin ve sebzeleri yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Şimdi sebzeleri bardaklara koyun ve ağzına kadar sıvıyla doldurun. Tüm sebzeler sıvı ile kaplanmalıdır. Demlemeden yapışan şey buruşur ve kurur.
- Kavanozları kapatın ve vakum oluşturmak için ters çevirin. İçeriği yaklaşık bir yıl boyunca saklanacaktır.
- Kabak kavanozlarınızı serin ve karanlık tutun.
Bir su ısıtıcısında veya fırında kabak pişirin
Kabakları bu şekilde muhafaza etmek istiyorsanız sebzeleri önceden pişirmenize gerek yok.
- Kabakları yıkayıp rendeleyin.
- Bunları ısırık büyüklüğünde küpler halinde kesin.
- Ayrıca bir soğanı rendeleyin.
- Büyük bir kapta 6 yemek kaşığı tuzla birlikte tuzlayın ve fazla suyunun çıkması için üç saat demlenmesini sağlayın.
- Yarım litre sirke ve yağ, 1 yemek kaşığı biber ve 5 yemek kaşığı şekerden bir demleme hazırlayın.
- Ayrıca 3 adet defne yaprağı, 3 adet yenibahar ve 3 adet karabiber gibi baharatları da ekleyin. Ayrıca kabaktan tuzu çeken suyu da dökebilirsiniz.
- Kabakları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerlerine sıcak baharat suyunu dökün. Kabak örtülmelidir.
- Kavanozları kapatın ve fırında veya konserve makinesinde pişirin.
konserve makinesinde
Bardakları birbirine değmeyecek şekilde su ısıtıcısına yerleştirin. Aksi takdirde ısıda patlayabilirler. Bardakların yarısına kadar su dökün. Kabakları 80 derecede 15 dakika pişirin. Kavanozları kazanda yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Ardından uyandırma eşyalarınızı çıkarın ve bir havlunun altında tamamen soğumaya bırakın.
Fırında
Yağ tavasını burada kullanın. Bardakları çok sıkı koymayın ve 2 cm su dökün. Tepsiyi fırına koyun, 100 dereceye kadar ısıtın ve bardaklardaki sıvı köpürmeye başlayınca fırını kapatın. Kavanozları 15-20 dakika fırında bırakın ve ardından çıkarın. Bardaklar bir bezin altında tamamen soğuyabilir.
Ekipmanı muhafaza ederken mümkün olduğunca mikropsuz tuttuysanız, konserve kabak birkaç yıl kavanozda taze kalabilir.