Ahenkli tarifimizi kullanarak enginar turşusu yaptıktan sonra, bir daha süpermarkette marine edilmiş olarak satın almak istemeyeceksiniz. Sadece gerekli malzemeleri alın ve talimatlarımızı izleyin - bu çabaya değer, tadına bakacaksınız!

Turşu enginar otlar ile rafine edilebilir

Enginar turşusu tarifi

Şunlara ihtiyacınız var:

  • 10 küçük enginar
  • 2 limon*
  • 100 ml zeytinyağı
  • 100 ml beyaz şarap sirkesi
  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 3 dal biberiye
  • 5 yemek kaşığı doğranmış soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • biraz biber
  • biraz deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı bal
  • Kapaklı Mason kavanozları
  • birkaç kase
  • tencere

* Kabuğunun tüketime uygun olduğu yerlerde işlenmemiş limonları kullanın - mümkün olan en yüksek kaliteyi sağlamak için tercihen organik limonlar. Neyse ki, bu tür limonlar çok pahalı değil - özellikle az sayıda.

Enginar turşusu nasıl doğru yapılır

  1. İki limonun suyunu sıkın ve bir kaseye koyun.
  2. Limonların kabuğunu rendeleyin ve sonucu (başka bir) kaseye koyun.
  3. Büyük bir kapta dört yemek kaşığı limon suyunu yarım litre su ile karıştırın.
  4. Enginarları temizleyin.
  5. Sebzelerin saplarını incecik soyun.
  6. Enginarları yarıya bölün.
  7. "Samanı" çıkarın.
  8. Ardından enginarları hemen hazırlanan limonlu suya koyun.
  9. Bir tencereye bir litre su doldurun.
  10. Suya 100 mililitre beyaz şarap sirkesi, biberiye, doğranmış soğan, karabiber ve biraz tuz ekleyin.
  11. Su karışımını kaynatın.
  12. Limon suyuyla ıslatılmış enginarları bir kevgir içinde süzün.
  13. Süzülen enginarları stokta 25 dakika pişirin.
  14. Sebzeleri boşaltın.
  15. Bir kapta zeytinyağı, 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi, bal, rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve 2 yemek kaşığı limon suyunu karıştırın.
  16. Sarımsak dişlerini dilimleyin.
  17. Sarımsak dilimlerini zeytinyağı karışımına ekleyin.
  18. Turşuyu tatmak (ve tercih etmek) için karabiber ve tuzlayın.
  19. Enginarları kavanozlara doldurun.
  20. Marinayı sebzelerin üzerine dökün.
  21. Kavanozları hava almayacak şekilde kapatın.
  22. Kavanozları gece boyunca serin bir yere koyun.

ipuçları

Salamura enginar genellikle buzdolabında birkaç ay saklanabilir.

Not: Enginar turşusu yapmanın elbette başka yolları da var. Bazıları tarife karanfil ekleyerek yemin ediyor. Tam malzemelerle biraz denemenizi tavsiye ederiz.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi