Fasulye filizi sağlıklı malzemelerle doludur. Bu nedenle sadece vegan mutfağında değer görmezler. Ancak taze çimlenmiş soya filizleri hemen işlenemezse ne yapmalı? Dondurucudaki don, değerini koruyabilir mi?

Fasulye filizi buzlukta gevrekliğini kaybeder

Fazla fasulye filizini dondurun

Fasulye filizi Asya mutfağının tipik bir örneğidir ve bu nedenle bu ülkedeki Uzak Doğu marketlerinin temel gıdasıdır. Genellikle büyük miktarlarda paketlenirler, ancak fideler özellikle uzun süre taze kalmazlar. Yani her gün Asya yemeği yemek istemiyorsanız, sağlıklı filizleri dondurmanız gerekir.

Pencere kenarında yetiştirdiğiniz filizler bile çabucak tüketilmeli veya dondurulmalıdır.

Farkına varmak:
Ticari olarak satılan soya filizlerinin soya fasulyesinden filizlenmediğini biliyor muydunuz? Aslında, bunlar çoğunlukla maş fasulyesinden elde edilen fidelerdir.

Fasulye filizlerini dondurmanın iki yolu

Taze fasulye filizi iki şekilde dondurulabilir.

  • ham, daha fazla işlenmeden
  • kısaca beyazlatılmış

Aşağıdakiler her iki tür için de geçerlidir: Daima taze ve kusursuz filizler kullanın.

Çiğ filizleri dondurun

Filizleri dondurmanın en kolay yolu, onları küçük dondurucu poşetlerine bölmek ve dondurucuya atmaktır. Bunu yapmadan önce, bir elek içinde akan su altında kısa bir süre durulanmalı ve daha sonra iyice süzülmelidir.

Filizleri kısaca haşlayın

Fasulye filizi çok fazla su içerir, bu da sıfırın altındaki sıcaklıklar nedeniyle hücrelerin patlamasına ve dolayısıyla filizlerin daha yumuşak olmasına neden olur. Fasulye filizlerinin ısırıklarının bir kısmını muhafaza etmesi için, dondurmadan önce kısa bir süre haşlamanız tavsiye edilir.

  1. Lahanaları kaynar suda üç dakika haşlayın.
  2. Ardından filizleri buzlu suda üç dakika daha söndürün.
  3. Fasulye filizlerini güzelce süzün.
  4. Filizleri, daha sonra ihtiyaç duyacağınız kadar küçük dondurucu poşetlere ayırın.

dayanıklılık ve yeniden kullanım

Dondurulmuş fasulye filizlerinin raf ömrü bir yıldır. Çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdırlar.

Sıcak çorbalar ve wok yemekler için derin dondurulmuş filizler doğrudan dondurucudan alınabilir.

Salata gibi çiğ olarak işlenen yemeklerin önceden çözdürülmesi gerekir. Ancak filizlerin olduğu dondurucu poşetini buzdolabında yaklaşık iki saat bekletmeniz yeterlidir. Çözülmüş filizleri tekrar kullanmadan önce iyice süzün.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi