Domatesler sadece lezzet açısından değil, başlı başına bir sebzedir. Diğer çeşitler buzdolabında kendilerini rahat ettirirken, domates meyvelerinde bu kadar popüler olmamalı. Ve domates aromasını çok sevdiğimiz için, saklamaya gelince onların her arzusunu yerine getirmeliyiz.

Domatesler çok soğuk saklanmamalı

Depolama aromayı değiştirir

Olgunlaştığında hasat edilen domatesler en lezzetlidir ve mümkün olan en kısa sürede yenilmelidir. Ancak gerekirse kırmızı meyveler de daha uzun süre saklanabilir. Ancak, tat değişikliğine hazırlıklı olmalısınız. Domatesler sadece çalı üzerinde değil, hasattan sonra da olgunlaşır.

Daha iyi raf ömrü için uygun şekilde hasat edin

Hemen yenmeyen domates meyveleri sapı ile hasat edilmelidir. Bu domatesleri daha uzun süre taze tutar. Mağazadan alınan domatesler hala saplarda asılıysa, onlarla birlikte bırakılmalıdır.

Depolama sırasında nem, küfü teşvik ettiği için bir zorluktur. Bu aynı zamanda domateslerin tüketimden kısa bir süre önce yıkanmasının ve asla saklamadan önce yıkanmasının da nedenidir. Bu kesinlikle gerekliyse, meyve daha sonra kurulanmalıdır.

Soğuk ve sıcaktan kaçının

Buzdolabı gibi soğuk bir saklama yeri, domateslerde önemsiz olmayan bir tat ve unlu kıvam kaybına neden olur. Vitaminler de büyük miktarlarda buharlaşır.

Sıcak bir depolama yeri ise olgunlaşma sürecini hızlandırır ve hızla çürümeye yol açar. Orta bir zemin, domatesleri en sevdiğimiz şekilde korur.

İdeal domates noktası

Aşağıdaki anahtar verileri sunuyorsa, domatesler için ideal depolama yerini bulmuşsunuzdur:

  • 12 ila 16 santigrat derece aralığında sıcaklık
  • doğrudan güneş ışığı yok
  • gölgeli veya tamamen karanlık
  • yüksek nem
  • iyi hava sirkülasyonu

ipuçları

Normal oda sıcaklığı ideal değerin birkaç derece üzerindedir, ancak diğer kriterlerin karşılanması koşuluyla domatesler mutfakta birkaç gün saklanabilir.

Domatesleri şirket olmadan saklayın

Domatesler olgunlaştıkça etilen gazı salmaktadır. Bu, yakınlarda depolanan diğer sebze ve meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırır. Tersine, diğer çeşitler domateslerin olgunlaşmasını bozulma noktasına kadar hızlandırabilir. Örneğin elma gibi. Domatesler en iyi kendi başlarına saklanır. Daha sonra 14 güne kadar yenilebilir kalabilirler.

Ancak yeşil domatesleri daha hızlı kırmızı domatese dönüştürmek istiyorsanız etilenin etkilerini kendiniz de kullanabilirsiniz. Sadece biraz elma veya muz ekleyin.

Birkaç depolama ipucu daha

Domates meyveleri depolandıkları yerde düzgün bir şekilde olgunlaşmaya devam etmelidir, ancak aynı zamanda küflenmeye karşı dayanıklı olmalı ve iç nemini mümkün olduğunca uzun süre muhafaza etmelidir. Onları aşağıdaki ipuçlarıyla destekleyebilirsiniz:

  • Mağazadan satın alınan domateslerden plastik ambalajı çıkarın
  • açık bir kapta saklayın
  • Altına mutfak kağıdı koyun
  • Domatesleri düz bir şekilde yayın
  • İdeal olarak, tek tek meyveler dokunmamalıdır.

Özel özellik: yeşil veya olgunlaşmamış domates

Yeşil domatesler, farklı sıcaklık koşulları onlar için iyi olduğu için olgun olanlardan ayrı olarak saklanır. Güneş ışığına ve sıcaklığa ihtiyaç duyarlar ve çabuk olgunlaşırlar. Bir kaseye yayılmış, güneşli bir pencere pervazında emin ellerdeler.

Hızlı okuyucular için sonuç

  • Olgunlaşma Sonrası: Domatesler hasattan sonra olgunlaşmaya devam eder; depolama sırasında tadı değişir
  • Saplar: saplarla toplayın/satın alın ve saklarken bırakın; meyvenin daha uzun ömürlü olmasını sağlar
  • Yıkama: Domatesleri saklamadan önce değil, tüketmeden önce yıkayın; aksi halde iyice kurulayın
  • Soğuk: Soğuk sıcaklıklar lezzet kaybına ve unsu bir kıvama neden olur; buzdolabında saklamayın
  • Isı: Aşırı ısı, olgunlaşma sürecini hızlandırır ve hızla meyve bozulmasına yol açar.
  • İdeal saklama yeri: 12 - 16 santigrat derece; doğrudan güneş yok; gölgeli; yüksek nem; iyi hava sirkülasyonu
  • Etilen: Domatesler olgunlaştırıcı gaz etileni verir; yakındaki diğer sebze ve meyveler daha hızlı olgunlaşır
  • Depolama: bu nedenle domatesleri ayrı olarak saklayın; plastik ambalajı önceden çıkarın
  • İpuçları: Açık bir kapta saklayın; altına mutfak kağıdı koyun; Meyveler çok az dokunmalı
  • Raf Ömrü: İdeal koşullar altında domatesler 14 güne kadar saklanabilir.
  • Yeşil domatesler: Olgun domateslerden uzak tutun; hala olgunlaşmaları gerekiyor; güneş ışığından ve ısıdan yararlanın;
  • İpucu: içine yeşil domatesli elmalar koyun; onlar da etilen yayarlar; Domatesler daha hızlı olgunlaşır

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi