Kiraz hasadınızın tamamını taze kullanamıyorsanız, dekapaj, korumanın kolay bir yoludur: çeşitli aromalarla şekerli suda kaynatılır veya alkolde salamura yapılır, kirazlar en az bir yıl saklanır ve özellikle lezzetlidir.

İster romlu vişne, ister reçelli vişne turşusu lezzetlidir.

Sarhoş kirazlar: romlu kirazlar için bir tarif

Romla marine edilmiş kirazlar waffle, kış tatlısı veya dondurmalı dondurma ile güzel ve aromatik bir tada sahiptir. Kirazları taşlı veya taşsız seçme şansınız var. Çekirdekle şekillerini daha iyi korurlar, çekirdeksiz daha sonra kolayca işlenebilirler. Çekirdeksiz kiraz koyduysanız, rom karışımını daha sonra kiraz likörü haline getirebilirsiniz.

  1. Kavanozları sıcak suda durulayarak veya fırında sterilize ederek hazırlayın.
  2. Kirazları iyice yıkayın, dikkatlice kurulayın ve çürük olanları atın.
  3. Ya sapları kesin ya da çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.
  4. Kirazları, kenarlarından başparmak genişliğine kadar bardaklara kg başına 250 g şekerle dönüşümlü olarak doldurun. İsterseniz tarçın, anason veya vanilya gibi baharatlar katabilirsiniz.
  5. Bardakları yüksek geçirmezliğe sahip iyi bir romla doldurun ve kapatın. Kirazların korunabilmesi için tamamen alkolle kaplanması gerekir.
  6. Kirazların en az dört hafta demlenmesine izin verin ve bir yıl içinde kullanın.

Tatlı ve sulu: konserve kiraz tarifi

Şekerli suda kaynatılan tatlı ve vişnelerin raf ömrü uzundur ve çok yönlüdür. İster kekte, ister kompostoda, ister öğünler arasında ikram olarak olsun, alkolsüz konserve edilmiş kirazlar her zaman güzel bir figür oluşturur. Burada da kirazları çekirdeksiz ya da taşlı olarak yerleştirme seçeneğiniz var.

  1. Steril bardaklar hazırlayın. Hem vidalı kapaklı olanları hem de klasik mason kavanozlarını kullanabilirsiniz.
  2. Ezilmiş kirazları atın ve kalanları yıkayın.
  3. Sapları ikiye bölün veya tohumlarla birlikte çıkarın.
  4. Hazırlanan bardakları, kenarların altından başparmak genişliğine kadar kirazlarla doldurun.
  5. 1 kg vişne için 1 litre suyu kaynatın ve içinde 400 gr şekeri eritin. Tadına kakule, tarçın veya karanfil gibi baharatlar ekleyin.
  6. Şeker şurubunun soğumasını bekleyin ve ardından bardakları onunla doldurun.
  7. Sıkıca kapatılmış kavanozları 80 °C'de yarım saat kaynatın. Bunu ister bir tencerede sıcak suda, ister fırında su dolu damlama tavasında yapabilirsiniz.
  8. Kirazları bir yıl içinde tüketin.

Bahçe günlüğü tazeliği ABC

Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?

Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:

  • kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak

Kategori:

Sebze bahçesi