Biberiye çok yönlü mutfak otlarından biridir. Bu nedenle, hem kurutulmuş hem de donmuş bir bitki kaynağı oluşturmak mantıklıdır. Her iki çeşit de tat olarak taze biberiyeye çok yakındır.
Biberiye en iyi kurutulur, ancak dondurulabilir
hasat biberiye
Biberiye öğle saatlerinde, tercihen güneşli bir günde hasat edilir. Bu, bitkinin en fazla miktarda uçucu yağa sahip olduğu zamandır. Sadece iyi durumda olan dalları kesin. İğneler kurursa veya kurursa, dallar kesilir, ancak kompostla sonuçlanır. Dalları akan su altında yıkayın ve bir mutfak havlusu üzerinde kurumaya bırakın.
Biberiyeyi koru
Bundan sonra ne yapacağınız, otu nasıl korumak istediğinize bağlıdır. Bütün dallar korunacaksa, başka bir hazırlık gerekli değildir. Bitkiyi kesmek istiyorsanız, tek tek iğneleri kesmeniz ve gerekirse doğramanız gerekir. Dallar, bütün veya doğranmış iğneler dondurulabilir veya kurutulabilir.
biberiyeyi dondur
En kolay yol, temizlenmiş biberiye dallarını dondurmaktır. Bunları bir dondurucu torbasına veya bir dondurucu kutusuna koymanız yeterlidir. Donmuş iğneler, iğneleri kırmak ve daha sonra parçalamak kolaydır.
Ayrıca önceden doğranmış biberiyeyi buz kalıplarında dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce biberiye ve diğer bitkileri karıştırırsanız, bu bitki küpleri yapmanın kolay bir yoludur.
Biberiye dondurucuda yaklaşık bir yıl saklanacaktır. Ancak kullanırken, uzun süre saklamanın aroma üzerinde zararlı bir etkisi olduğunu göreceksiniz.
kuru biberiye
Biberiyeyi kurutmak istiyorsanız, bütün dalları toplayın. Otlar kuru ve temiz olmalıdır. Kirlenirse biberiye dallarını kısa bir süre durulamak elbette gereklidir. Ardından sekiz adede kadar dalı bir buket halinde toplayın ve kuru bir yerde bir ipe asın. Yeterli yer varsa, dalları düz bir zeminde tek tek de kurutabilirsiniz.
İğneler çatırdayıp bükülemez hale gelir gelmez biberiye yeterince kurur ve vidalı kavanozlarda saklanabilir.
Fırında kurutma da mümkündür. Biberiye tepside düşük sıcaklıkta yaklaşık dört saat kurur.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak