Diğer pek çok yenilebilir mantarın aksine, gıpta edilen moreli sonbaharda aramazsınız, ancak ilkbaharın başlarında: Mart / Nisan'dan itibaren dere ve nehir çayırlarına bakmaya başlayabilirsiniz. Öte yandan daha yaygın morel mantarı, bazen ön bahçelerin ağaç kabuğu malçlarında bile bulunabilir.
Morel yetiştirmek çok karmaşık
Üreme başarısı garanti edilemez
Birçok insan zaten değerli morel yetiştirmeye çalıştı. Aslında, şimdiden başarılar elde edildi ve uygun üreme materyali satın alabilirsiniz. Ancak başarılı morel yetiştiriciliği, yalnızca tam olarak uygun bir ortam ve uygun bir yer değil, aynı zamanda hava koşullarını da gerektirir. Ayrıca, botanik bilginiz gereklidir, bunlar olmadan daha sonraki bir hasat mümkün olmayacaktır. Diğer bir komplikasyon da morellerin genellikle getirildikleri yerde ortaya çıkmamasıdır: komşu, mantar yatağı yerine, birkaç yüz metre ötedeki yemyeşil bir morel hasadından memnun olabilir.
Bu yenilebilir mantarları kendiniz yetiştirebilirsiniz.
Tablo, evde nispeten kolay ve fazla çaba harcamadan yetiştirilebilen bazı mantar türlerini göstermektedir. Bazı mantarları gerekli alt tabaka ile birlikte hazır hale getirebilirsiniz, diğerleriyle birlikte taze kesilmiş kütükleri kendiniz aşılamanız gerekir.
| mantar türleri | Latin isim | Mevcut kültürler | substrat | kullanışlı bilgi |
|---|---|---|---|---|
| kültür mantarı | Agaricus bisporus | hazır kültür (substrat dahil) | Saman | farklı çeşitler mevcut |
| shiitake | mercimek edodları | Aşılama dübel, tane yumurtlama, hazır kültür | Meşe, kayın ve gürgen, kızılağaç, huş, kiraz, tatlı kestane | Asya'dan sağlıklı şifalı mantar |
| İstiridye mantarı, istiridye mantarı | pleurotus ostreatus | Aşılama dübel, tane yumurtlama, hazır kültür | Söğüt, kızılağaç, kavak, meyve ağaçları, huş ağacı, dişbudak, adi kayın | yerli kış mantarı |
| ıhlamur mantarı | pleurotus bereket | Aşılama dübel, tane yumurtlama, hazır kültür | Akçaağaç, söğüt, kavak, kızılağaç, dişbudak, kayın | alüvyal ormanlarda ve nehirler boyunca doğal olarak oluşur |
| Kral İstiridye Mantarı | Pleurotus eryngii | Tahıl yumurtlaması, hazır kültür | Saman | Güney Avrupa merkezli |
| kahverengi kap | Stropharia rugosoannulata | Tahıl yumurtlaması, hazır kültür | Saman | kestane çörek ile karıştırmayın! |
| japon mutabilisi | Pholiota adı | Aşılama dübeli, tahıl yumurtlaması | Meyve ağaçları, söğüt, kavak, huş, meşe, adi kayın | Yerli mutabilis ile ilgili |
| Çin Morel, Mu-Err | Auricularia auriculajudae | Tahıl yumurtlaması, hazır kültür | mürver | Asya mutfağının vazgeçilmezi |
ipuçları
Ön bahçenizin kabuk malçında morel bulursanız, çok mutlu olmamalısınız: Çoğu zaman, tüm besinler muhtemelen tükendiğinden, ertesi yıl bu tür mantarlar ortaya çıkmaz.