Kendi bahçemizden taze hasat edilen çileklerin tadı eşsizdir. Parlak kırmızı meyveler kekler, tatlılar veya reçeller olarak çok popülerdir. Harika tariflerimizin de kanıtladığı gibi, meyvenin tatlılığı tuzlu yemeklerde de harikadır.
Çorbada çilek mi? - Evet! Çilekli gazpacho bunu mümkün kılıyor
Çilek ile karahindiba salatası
Karahindiba, birçok bahçıvanın umutsuzluğa düşmesine neden olan yabani otlardan biridir. Bir dahaki sefere ayıklarken, ihale yapraklarını kompostun üzerine atmayın. Çileklerle birlikte çok aromatik bir salataya dönüştürülebilirler.
İçindekiler:
- 150 gr genç karahindiba yaprağı (alternatif olarak roka uygundur)
- 250 gram çilek
- 30 gram çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı beyaz balzamik sirke
- 2 tatlı kaşığı bal
- tatmak için biber ve tuz
Hazırlık:
- Karahindiba yapraklarını iyice yıkayın ve ikiye bölün.
- Çilekleri yıkayın, durulayın ve dörde bölün.
- Çam fıstıklarını bir tavada orta ateşte yağsız olarak kısaca kavurun.
- Uzun bir kapta et suyu, yağ, sirke, bal, tuz ve karabiberi karıştırın ve el blenderi ile sos yapın.
- Salatanın üzerine gezdirin ve dolmalık fıstıklarla süsleyin.
çilekli gazpaço
Gazpacho, başlangıçta pişmemiş sebzelerin kullanıldığı Endülüs'ten bir çorbadır. Sıcak günlerde harika bir ferahlık veren bu yemeği taze çileklerle hazırlıyoruz ve ona bambaşka bir hava katıyoruz.
İçindekiler:
- 500 gram domates
- 250 gram çilek
- 150 gram salatalık
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 100 ml çok soğuk su
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tatmak için biber ve tuz
- Fesleğen yaprakları
Hazırlık:
- Sebzeleri ve çilekleri yıkayın.
- Domatesleri ve salatalıkları kabaca doğrayın, çilekleri yıkayıp ince ince doğrayın.
- Soğanı soyun ve rendeleyin.
- Uzun bir kaba domates, salatalık, çilek ve domates salçası ve zeytinyağı koyun ve el blenderi ile ince ince püre haline getirin.
- Çorba koyulaşana kadar azar azar su ekleyin.
- Bal, balzamik sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- En az iki saat soğutun.
- Servis yapmadan önce tekrar tadın.
- Çorbayı kaselere dökün, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve fesleğenle süsleyin.
ipuçları
Çiçek açtıktan sonra çilekleri samanla malçlayın. Bu, sıralar arasındaki toprağı nemli tutar ve meyve çürümesini önler.