Horseradish, güney Almanya ve Avusturya'da "yaban turpu" olarak da bilinir ve her zaman yazlık bahçelerde bir baharat bitkisi olarak yetiştirilir. Ana kök, bir baharat olarak rendelenmiş olarak veya taze işlenmiş ve soslar ve baharat karışımları halinde kurutulmuş olarak servis edilir.

İyi bir hasatın temelini atmak

Fechser adı verilen yaban turpu yan köklerinin ekilmesi, tatmin edici bir hasat için temel oluşturur. Bir önceki sezondan kalan çitler belirli kriterlere göre dikilmelidir:

  • humus bakımından zengin ve derin bir toprakta
  • sağ tarafı yukarı gelecek şekilde kesme işaretine göre
  • üst ucu iki inç yeraltında
  • alt ucu dünya yüzeyinin yaklaşık on santimetre altında

Düz ve güçlü bir ana kök, yalnızca Fechser ideal bir açıyla ekilirse büyüyebilir.

Ödül hasadı için yaban turpu bakımı

Mart ve Nisan ayları arasında yaban turpu ekimi için, ilgili yataktaki toprak yaklaşık altı ila sekiz hafta önceden taze gübre ile gübrelenmelidir. Kökün üst üçte birlik kısmı Haziran ayında kısa bir süreliğine maruz kalırsa ve yan köklerden kurtulursa, uzun yapraklardan gelen enerji kaynağı ana kökün gelişimine daha iyi konsantre olur. Yaz aylarında, yaban turpu için yeterli besin maddesi sağlamak için biraz gübre de ekleyebilirsiniz.

Yaban turpu hasat

Yaban turpu yaprakları sonbaharda kuruduğunda, gıpta edilen ve lezzetli köklerin büyümesi tamamlanır. Daha sonra bir kürekle dikkatlice kazılabilirler. Bununla birlikte, kökler ayrıca don olmayan bir derinlikte toprakta kalabilir ve yavaş yavaş taze hasat edilebilir ve kış boyunca kullanılabilir. Mahzende saklamak için, kökler bir bıçakla hala yapışan yapraklardan arındırılır ve yıkanmadan nemli kumda dövülür.

Yaban turpu uygun şekilde saklayın

Yaban turpu saklamanın basit ve ucuz bir yolu, kökleri yerde don olmayan bir derinlikte yatakta bırakmaktır.Kökler ayrıca nemli kumda birkaç ay saklanabilir, ancak keskinliklerinin bir kısmını kaybederler. Yaban turpu ayrıca rendelenmiş halde nazikçe kurutulabilir ve baharat olarak kullanılmak üzere vidalı kavanozlarda saklanabilir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Gelecek yıl tekrar yaban turpu hasadı yapmak istiyorsanız, hasat yaparken tilki olarak bilinen yaban turpunun yan köklerine dikkat etmelisiniz. Bunu ana kökten ayırmak için bir bıçak kullanın, böylece daha sonra ilkbaharda yeniden dikmek için yüzü yukarı bakacak şekilde görebilirsiniz. Tilkileri yıkanmamış ve ideal olarak serin bir bodrum odasındaki kum havuzlarında saklayın. Yaban turpunun bahçenizde çoğalmasını istemiyorsanız, tüm kök kısımlarını kazmanız gerekir. Aksi takdirde, yaban turpu da en küçük kök parçalarından yeniden filizlenebilir.

Kategori:

Sebze bahçesi