Kuş otuyla savaşmayın, mutfağınıza davet edin. Ve eğer evinizde bir ot gibi büyümüyorsa, gidip onu bulun. Yabani otlar kesinlikle yakınlarda bir yerde görülebilir. Kuş otu, hafif bir tat ile birlikte bol miktarda besin sağlar.

Chickweed lezzetli ve sağlıklıdır ve birçok şekilde işlenebilir.

Her gün toplama günüdür

Genellikle yılın kısa bir bölümünde yenilebilir taze bitkilerin tadını çıkarırız. Kuşburnu farklıdır. Soğuk kış günlerinde bile sıcaklık sıfırın altına düşmediği sürece yabani ot yetişir. Kışları yeşildir. Daha çok Mart ve Ekim ayları arasında küçük, beyaz çiçeklerini gösterir. Bitki herhangi bir zamanda toplanabilir ve gıdada kullanılabilir.

İçindekiler

Taze kuş otu bize sunacak birçok sağlıklı içeriğe sahiptir. İşte bir alıntı:

  • C vitamini
  • A vitamini
  • potasyum
  • fosfor
  • magnezyum
  • bakır
  • silika

Günlük C vitamini ihtiyacının tamamını karşılamak için sadece 50 gram kuş otu yeterlidir. Yabani ot ayrıca bitkisel proteinler açısından da zengindir.

iyileştirici etki

Çiğ kuş otu ayrıca aucubin adı verilen bir bileşik içerir. Bu, bağışıklık sistemimizi güçlendiren ve aynı zamanda yaşlanma sürecini yavaşlatan bir glikozittir.

Chickweed ayrıca halihazırda meydana gelen hastalıklar durumunda iyileştirici güçlere sahiptir. Homeopatik formda romatizma ve gut hastalığına iyi gelir. Rahip Kneipp, akciğer hastalıkları, tıkanıklık ve hemoroid için iyileştirici güçlerine güveniyordu.

ipuçları

Toplarken yakından bakın, çünkü hafif zehirli tarla paraziti ile karıştırılma riski vardır.

Yeşil smoothies içinde kuş otu

Kuş otunu kendi diyetinize dahil etmenin en kolay ve en iyi yolu, onu yeşil smoothie'lere eklemektir. Bitki ne ısıtıldığından ne de önemli ölçüde değiştirildiğinden, tüm besinler korunur.

Yabani bitki toplandıktan hemen sonra işlenirse ikincil bitki maddeleri adı verilen madde kaybı düşüktür. Bunlar giderek araştırma odağı haline geliyor. Sağlığımız için önceden düşünülenden çok daha önemli olabilirler.

ipuçları

Chickweed, bu sağlıklı içecekle farklı bir tat yaratmak için diğer bitkiler ve hatta meyvelerle birleştirilebilir.

Salata olarak kuşburnu

Chickweed geniş alanlara yayılır, bu nedenle onu toplarken genellikle birçok bitkiyi aynı anda keşfedersiniz. Yapraklar ve çiçekler küçük olmasına rağmen, kütle onunla bütün bir sepeti doldurmaya yeterlidir. Civcivleri yere yakın kesebilmek için yanınıza bir makas alın. Birkaç gün veya hafta sonra geri gelip yeni büyümeyi hasat edebilirsiniz.

Kuş otu, tıpkı bahçede yetiştirilen bir marul gibi salatada hazırlanabilir.

ipuçları

Kuş otunu yoğun yollardan veya köpeklerin geçebileceği patikalardan çok uzakta toplayın.

nohut pesto

İşte kuş otu ile yeşil pesto tarifi:

  • 2 avuç taze kuşburnu
  • 2 diş sarımsak
  • 100 ml iyi zeytinyağı
  • biraz tuz ve karabiber
  • 50-100 gr rendelenmiş Parmesan
  • 50 gram çam fıstığı
  • Çam fıstıklarını bir tavada kavurun ve soğumaya bırakın.
  • Nohutu iyice yıkayın, kurumasını bekleyin ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
  • Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve iyice karıştırın.

    • Pesto makarna ve haşlanmış patates ile iyi gider. Tercihen bir kavanozda ağzı kapalı olarak buzdolabında günlerce saklanabilir.

Kategori:

Otlar