Bahçedeki ve ormandaki mantarları, uzmanlar tarafından bile yenilebilir mantarlar veya mantarlar olarak tanımlamak genellikle zordur. Sorun, birçok zehirli mantarın yenilebilir örneklere benzemesi gerçeğinde yatmaktadır.

Yenilebilir mantarlar genellikle sadece pişirildiğinde veya kızartıldığında toksik değildir.

Çiğ olduğunda, birçok yenilebilir mantar hemolizinler ve insanlar için toksik olan ve ısıtıldığında parçalanan diğer maddeleri içerir. Pişirildiklerinde damak için bir ziyafettir, çiğ fakat sindirimi zordur ve hatta ölümcüldür. Ayrıca mantarların toleransı bazen kişinin fiziksel durumuna da bağlıdır. Çiğ veya pişmiş mantarlara aşırı düşkünlük bile bir mantar sever için rahatsız edici olabilirken, diğerlerinde sorun yok. Bu sindirilemezlik, mantarların çoğunlukla selülozdan ziyade kitinden yapılmasından kaynaklanmaktadır.

En ünlü ve tehlikeli mantarlar

Dünya çapında binlerce mantar türü arasında zehirli örneklerin büyük bir oranı vardır. Bu nedenle, toplanan mantarları yalnızca mutlak mantar uzmanları tüketmelidir. Emin değilseniz, bulgularınızı belirlemek için bir uzmandan yardım aldığınızdan emin olun. Bu ülkedeki en iyi bilinen mantarlar aşağıdaki mantar türleridir:

  • Yeşil ölüm şapkası mantarı
  • Beyaz ölüm şapkası mantarı
  • zehir tazı
  • Sivri kambur kabadayı
  • Turuncu tilki kabadayı
  • zehirli mantar
  • panter mantarı
  • şeytan çörek
  • tükürük kuşu

Tehlikeli benzerlik

Sinek mantarı gibi zehirli mantarlar genellikle çocuklar tarafından bilinir ve ormanlardaki ve tarlalardaki zehirli çalılar gibi büyük bir tehlike oluşturmazlar. Öte yandan, lezzetli yenilebilir mantarlara aldatıcı bir şekilde benzeyen zehirli mantar çeşitleri çok daha tehlikelidir. Örneğin ortak safra çörek, porcini mantarlarının tehlikeli ikizlerinden biridir. Orta Avrupa'daki tüm ölümcül mantar zehirlenmelerinin yüzde doksanından sorumlu olduğu söyleniyor, çünkü ortak mantarlara özel bir benzerlik taşıyor.

Zehirli mantarları koruyun ve koruyun

Zehirli mantarlar genellikle deneyimsiz mantar toplayıcıları için tehlike oluştursa da, sağlıklı bir ekosistemde de bir işlevi yerine getirirler. Sinek agarik gibi insanlar için zehirli olan örnekler mantar toplayıcıları için yenmez, ancak mevsiminde çeşitli orman sakinleri ve böcekler için önemli bir besin kaynağıdır.Bu nedenle, zehirli keşifleri bilinçli olarak mantar toplarken bulunduğunuz yere bırakın ve yapın. onları ezmeyin.

Ipuçları ve Püf noktaları

Yeni başlayan bir mantar toplayıcısı olarak, sadece bir tanımlama kitabına güvenmemelisiniz. Mantarların yenilebilirliği ile ilgili tüm şüpheleri gidermek için yöresel mantar uzmanlarıyla birlikte ormanda yürüyüş yaparak kendi gözlerinizi buna göre eğitebilirsiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi