Artık bu ülkede de popüler olan chokeberry (aronia) sadece son derece sağlıklı olmakla kalmıyor, mutfakta da birçok farklı şekilde kullanılabiliyor. Çok meyveli lezzetli jölelerin ve reçellerin bir bileşenidir, meyve sularına dönüştürülebilir veya kurutulabilir ve müsli'ye eklenebilir. Ayrıca meyveler, ev yapımı meyve şaraplarını ve likörlerini zenginleştirir veya sosis ürünlerinde bir bileşen olarak uygundur. Meyveler mümkün olduğunca olgun olduklarında hasat edilmelidir.

Ağustos ortası ile Eylül sonu arasında zengin hasat

Ağustos ortası ile Eylül sonu arasındaki haftalar genellikle olağan hasat zamanı olarak anılır. Ancak, chokeberry'nin gerçekten olgunlaştığı zaman, yaz aylarında hava durumuna bağlıdır. Çok az yağmur yağarsa ve güneş sık sık ve ısrarla parlarsa, nispeten erken ve zengin bir hasadı dört gözle bekleyebilirsiniz. Ancak, bir yaz ne kadar yağışlı olursa, meyveler o kadar geç olgunlaşır.

Daha uzun olgunlaşma süresi nedeniyle daha tatlı meyveler

Aronia meyvelerini Aralık ayındaki ilk dona kadar çalıların üzerinde de bırakabilirsiniz. Bu, daha uzun süre olgunlaşan meyvelerin daha yüksek oranda sağlıklı içerik geliştirmesi avantajına sahiptir - ve diğer yandan, üzümlere benzer şekilde, çalı üzerinde daha uzun süre kalabildikçe daha yüksek bir tatlılık geliştirir. Özellikle ilk dondan sonra hasat edilen aronia meyveleri, yaz sonu meyvelerinden çok daha tatlı bir tada sahiptir. Bu arada, daha sonra hasat edilen meyveler buruşmuş görünse de zarar vermez. Bunlar genellikle özellikle lezzetlidir.

Aronia meyvelerimin olgun olup olmadığını nasıl anlarım?

  • Kabuk koyu mordan siyaha
  • Et, baştan sona şarap kırmızısıdır
  • Kök de karanlık
  • kabukta görünen yeşil alan yok

Çileklerinizin olgun olup olmadığını şu şekilde test edebilirsiniz: Çalıdan birkaç tane çilek alın ve keskin bir bıçakla ikiye bölün. Et, bordodan koyu mora kadar olmalıdır. Sonunda meyveleri hasat etmek için meyve şemsiyelerini tamamen bükmek veya kesmek en iyisidir.

Aronia meyvelerini kuşlardan koruyun

Kuşlar da kendileri için neyin iyi olduğunu bildiğinden, aronia çalılarınızı kuş koruma ağı veya geniş bir perde ile kapatmalısınız. Aksi takdirde, Amsel ve Co. hasatta size yardım etmekle meşgul olabilir ve sizin için fazla bir şey kalmayabilir. Kuş koruma ağları erken çıkarılmalıdır, çünkü tüylü arkadaşlarınız chokeberry hasadının tam olarak ne zaman olduğunu bilirler.

Ipuçları ve Püf noktaları

Mümkün olan en lezzetli meyveyi hasat etmek için ilk dona kadar aronia meyvelerini çalı üzerinde bırakmanız gerekmez. Ayrıca onları yaz sonunda olgunlaştırabilir ve ardından porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz. Çilekleri dondurmak da onları daha hafif hale getirir.

Kategori:

Sebze bahçesi