Yer fıstığı, ismine rağmen kuruyemiş değil baklagildir. İngilizce "Fıstık" adı daha açıktır, bu da Almanca'da "bezelye fıstığı" anlamına gelir. Bu isim baklagillerle olan ilişkisini gösterir.

Fıstık yeraltında büyüyor

Fıstık, fıstık bitkisinin tohumlarıdır. Fasulye veya bezelyenin aksine, yeraltında oluşan baklalarda büyürler.

Baklagillere fındık denmesinin nedeni muhtemelen şekli ve sertliğidir.

Fıstık zehir içermez ama bol miktarda histamin içerir.

Yer fıstığı çok fazla histamin içerdiğinden herkes tolere edemez. Alerjisi olan kişiler bu bakliyatları çiğ veya pişmiş olarak yememelidir.

Ipuçları ve Püf noktaları

Fasulye gibi diğer baklagiller toksin fazin içerdiğinden çiğ olarak yenilmemelidir. Pişirirken zehir nötralize olur ve fasulye veya nohutları yenilebilir hale getirir. Öte yandan fıstıkların ısıtılmasına gerek yoktur. Ayrıca çiğ olarak da yenilebilirler.

ce

Kategori:

Sebze bahçesi