Eylül ayından itibaren süpermarketlerimizde yerini alacak olan kaki meyvesi, zengin, parlak turuncu rengiyle sadece göze hoş görünmekle kalmıyor, aynı zamanda özellikle olgunlaştığında damak zevkine de iyi geliyor. Kökenleri Çin ve Japonya'dadır.
Dünyanın en eski kültür bitkilerinden biri olan hurma ağacının kökeninin Doğu Asya'da olduğuna inanılıyor. Ticari olarak satılan meyvelerin çoğu hala Doğu Asya ülkelerinden geliyor:
- Japonya,
- Kore,
- Çin.
Bununla birlikte, kaki meyvesi, subtropikal iklime sahip diğer ülkelerde de yetiştirilmektedir, örn. B. Güney Avrupa ve ABD'de. Rafine bir kaki formu, İsrail'deki Sharon ovasında ihracat amacıyla yetiştirilen Sharon meyvesidir.
Trabzon hurması, Sharon veya Trabzon hurması meyvesi?
Tüm isimler, abanoz ailesinden (Ebenaceae) meyve ağacı olan Diospyros kaki'nin lezzetli meyvelerine atıfta bulunur. İsimler genellikle eş anlamlı olarak kullanılır. Türler sadece kökenlerinde değil, aynı zamanda meyvenin doğasında da farklılık gösterir.
Trabzon hurması
Diospyros Kaki'nin meyveleri iri ve küre şeklindedir, sert, pürüzsüz bir cilde sahiptir ve olgunluk derecesine bağlı olarak farklı güçlü turuncu renklerde boyanabilir. Klasik kaki meyvesi olgunlaştığında çok yumuşak, sulu, jöle benzeri bir ete sahiptir. Sert meyveler neredeyse yenmez çünkü tanenler ağızda tüylü bir his yaratır. Trabzon hurması bize Asya'dan geliyor.
Şaron
Sharon meyvesi İsrail'den bir cins. Meyveleri hurmalardan daha küçük ve yassıdır. Daha çok domatese benziyorlar. Avantajları, neredeyse hiç tanen içermedikleri için daha uzun süre saklanabilmeleri ve sert yenebilmeleridir. Ayrıca daha ince bir kabuğa sahiptirler.
Trabzon hurması
Bu cins doğu Kuzey Amerika'dan geliyor. Diospyros virginiana'nın meyveleri nispeten küçük ve ovaldir. Sharon meyveleri gibi, sert etleri vardır ve tamamen olgun ve sert olmasalar bile, tatlı özsu kavun, armut ve kayısı karışımı gibi hoş tatlı ve taze bir tada sahiptirler.
Ipuçları ve Püf noktaları
Tanen içeriği yüksek olduğu için yenmez bir hurma, kısa bir süre dondurucuda saklandıktan sonra yenebilir. Et dondurulduktan sonra yumuşar ancak sıkılığını kaybeder ve daha sonra kaşıkla kabuğundan çıkarılabilir.
yok