Kabaklar sadece Cadılar Bayramı'nda herkesin ağzında değil. Lezzetli bir komposto için lezzetli bir şekilde korunurlar. Balkabağı, hindistan cevizi veya dev balkabağı fark etmez, hepsi mükemmel bir şekilde uyandırılabilir.

Tatlı ve ekşi kabak turşusu lezzetli bir spesiyalitedir.

kabak kaynatın

4 1 litrelik kavanozlara 4 kg balkabağı doldurabilirsiniz. Kabak dışında 2-3 kilo şekere, 1/2 litre sirkeye, limon, vanilya fasulyesi, tarçın çubuğu, karanfil gibi baharatlara da ihtiyacınız olacak.

  1. Kabağı cömertçe soyun.
  2. Bir kaşıkla samanı ve tohumları çıkarın.
  3. Kabak etini lokma büyüklüğünde kesin ve bir kaseye koyun.
  4. Her birinin üzerine 1/8 litre su ve sirke dökün ve bir gece bekletin.
  5. Kabak süzülürken, bir stok hazırlayın. Kalan sirkeyi, 375 ml suyu, şekeri, bir limonun suyunu, vanilya fasulyesini ve posasını, tarçın çubuklarını, karanfilleri ve muhtemelen bir parça zencefili alın ve her şeyi kaynatın.
  6. Kavanozları, kapakları ve lastikleri kaynar suda veya 100 derecelik fırında on dakika sterilize edin.
  7. Kabak parçalarını sirke-şeker suyuna koyun ve her şeyi kaynatın.
  8. Oluklu bir kaşık kullanarak kabakları bardaklara doldurun. Soğuyunca üzerine şerbet dökülür.
  9. Sıvı, bardağın kenarının hemen altına ulaşmalı, tüm kabak parçaları kapatılmalıdır.
  10. Kavanozları kapatın.

Fırında uyanmak

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bardakları damlama kabına yerleştirin ve bardaklar suyun içinde 2 cm kalacak şekilde yeterince su dökün. Damlama tavasında bardaklar birbirine değmemelidir. Yaklaşık bir saat sonra bardaklardaki sıvı köpürmeye başlayacaktır. Fırını kapatın ve kavanozları yarım saat daha içinde bırakın. Ardından bardakları çıkarın ve bir havlu altında soğumaya bırakın.

Alarmlı su ısıtıcısında uyanın

Bardakları kazana koyun. Dokunmamaları gerekir. Bardaklar suyun içinde yarı yarıya duracak şekilde yeterince su dökün. Kaynatırken, kazan üreticisinin talimatlarına uyun. Normalde kabakları 90 derecede bir saat uyandırırsınız. Burada da bardaklar bir süre kazanda kalır ve önce ılıdıktan sonra çıkartılır ve tamamen soğuması için bir bezle kapatılır.

Kategori:

Sebze bahçesi