Taze soğan her sebze yamasını zenginleştirir. Ek olarak, yeşil çubuklar mutfak açısından da çok yönlüdür ve harika taze tadı vardır. Tabağa gelmeden önce elbette hasat edilmeleri gerekir. Ve bundan sonra bile, uzun direkler nadiren tavaya tek parça halinde girdiği için hala yapılması gereken bazı işler var. Soğan kesmek her zaman bunlardan biridir, ancak bu talimatlarla bunu çok kısa sürede yapabileceksiniz. Hasat ve sonraki işleme sırasında doğru şekilde nasıl ilerleyeceğinizi ve depolama için taze soğan kesmenin neden mantıklı olduğunu öğrenmek için aşağıdaki ipuçlarını kullanın.
Taze soğan tamamen veya kısmen hasat edilebilir
Taze soğan hasat
Çubuklar yeterince uzunsa, onları hasat edebilirsiniz. Sebzeleri tamamen mi yoksa kısmen mi kullanmak istediğinize karar vermelisiniz. İlk varyantta, çubuğu kökle birlikte yerden çekmeniz yeterlidir. Alternatif olarak, kalıcı bir ürün olarak taze soğan da yetiştirebilirsiniz. Sadece bıçakları ve şaftın küçük bir kısmını çıkarırsınız. Bitkinin iyileşmesini sağlamak için 5 cm'den kısa kesmemeye dikkat edin. Kesildikten sonra bile yıllarca büyümeye devam eder.
Hasat zamanı ekim zamanına bağlıdır. Sonbaharda sebze ektiyseniz, sapları hasat etmeniz sadece altı ay sürer. Temel olarak, 25 cm yükseklikten taze soğan kesim için uygundur.
işleme ve koruma
Akranlarıyla karşılaştırıldığında, taze soğan çok fazla uçucu yağ içermez ve bu nedenle gözyaşına daha az eğilimlidir. Kesmek için her zaman keskin bir bıçak kullanın. Aksi takdirde sebzeleri sıkma eğilimi gösterirsiniz, bu da sadece görme bozukluklarına yol açmaz, aynı zamanda aroma ve tadı koruyan meyve suyu miktarını da arttırır. Taze soğan uzun süre saklanmaz ve bu nedenle taze kullanılmalıdır. Alternatif olarak pırasayı da dondurabilirsiniz. Çubukları çözdükten sonra hemen kullanabilmeleri için önceden ince halkalar halinde kesmeniz tavsiye edilir. Ne yazık ki taze soğan, sıcaklık sıfırın altına düştüğünde gevrek kıvamını kaybeder. Ayrıca, parçalara ayrılmış taze soğan, bütün mızraklara göre daha fazla yerden tasarruf sağlar. Taze soğan nasıl kesilir:
- çubukları akan su altında yıkayın
- sonra kalan suyu silkeleyin ve bir mutfak havlusuyla kurulayın
- uçlarından zaten solmuş yaprakları çıkarın
- önce kökleri kesmelisin. bunlar yenmez
- Şimdi taze soğanları herhangi bir boyutta halkalar veya şeritler halinde kesin.