Temmuz-Eylül ayları arasında kendi ağacınızdan tamamen olgun, sulu şeftali toplayabilir veya haftalık pazardan satın alabilirsiniz. Tatlı meyve uzun süre saklanamaz, ancak aşağıdaki ipuçlarıyla şeftalilerinizden en iyi şekilde yararlanabilirsiniz.
Şeftali sadece tüketilmeden veya işlenmeden hemen önce yıkanmalıdır.
şeftali raf ömrü
Oda sıcaklığında şeftaliler bir veya iki gün sonra büzüşmeye, çürümeye ve küflenmeye başlayacaktır. Meyveler açıkça saklanan meyveler değil, bir an önce yenmesi gereken bir inceliktir.
Şeftaliler olgunlaşmaya devam ettiğinden, genellikle tamamen olgunlaşmadan hasat edilirler, bu da biraz daha uzun raf ömrüne sahip oldukları ancak aynı zamanda daha az aromatik oldukları anlamına gelir. Olgun şeftaliler elma, armut veya muz gibi meyvelerle birlikte saklanmamalıdır, çünkü bunlar diğer meyvelerin daha çabuk bozulmasına neden olan olgunlaşma gazı etileni yayar.
Optimum saklama koşulları altında şeftaliler beş güne kadar saklanabilir. Ancak mümkünse, meyveleri yalnızca hemen tüketebileceğiniz veya işleyebileceğiniz küçük miktarlarda hasat etmeli veya satın almalısınız.
Şeftalileri serin saklayın
Soğuk havalarda şeftaliler çok daha uzun süre taze kalır. Şeftalilerinizi buzdolabında veya serin bir saklama mahzeninde en iyi şekilde saklamak için aşağıdakileri yapın:
- Cildinde herhangi bir çürük veya çatlak olmayan tamamen bozulmamış şeftalileri seçin. Meyveleri yıkamayın çünkü nem daha hızlı çürümelerine neden olur.
- Morarmaları önlemek için bunları bir meyve tepsisine veya bir tahta üzerine yan yana koyun. Şeftaliler birbirine değmemelidir.
- Meyve tepsisini mümkün olan en soğuk depolama odasına veya tahtayı buzdolabına yerleştirin. Sıcaklıklar 0°C kadar soğuk olabilir; ne kadar soğuk olursa, şeftaliler o kadar uzun süre dayanır.
- Çürüme ve küf oluşumu için şeftalileri günlük olarak kontrol edin. Etkilenen meyve derhal çıkarılmalıdır, aksi takdirde küf diğer şeftalilere yayılır.
- Şeftalileri mümkün olan en kısa sürede, ancak en geç beş gün içinde tüketin.
şeftalileri koru
Çok miktarda şeftali topladıysanız veya ucuza satın aldıysanız, meyveyi korumanın birkaç yolu vardır:
- Dondurma: Eritildikten sonra şeftaliler lapa gibi olacağından sadece şeftali posası (yani püre haline getirilmiş küspe) dondurmak en iyisidir. *** dondurucu bölmesinde yaklaşık altı ay aromalı kalır.
- Muhafaza Etme: Şeftali yarımlarını veya parçalarını kavanozlarda saklayabilir veya meyveyi en az bir yıl boyunca steril olarak korunabilen reçel, jöle veya komposto haline getirebilirsiniz.
- Meyve suyu sıkma: Şeftali suyunu bir meyve sıkacağı, meyve sıkacağı veya buharlı sıkacağı kullanarak çıkarabilirsiniz. Sıcak şeftali suyu birkaç ay boyunca steril şişelerde saklanabilir, daha uzun bir raf ömrü sağlamak için soğuk şeftali suyu da kaynatılmalıdır.
Bahçe günlüğü tazeliği ABC
Meyve ve sebzeler mümkün olduğunca uzun süre taze kalmaları için nasıl doğru şekilde saklanabilir?
Bir poster olarak bahçe günlüğü tazeliği ABC:
- kendiniz yazdırmak için ücretsiz bir PDF dosyası olarak