Ispanak en sağlıklı sebzelerden biridir. Bol miktarda C vitaminine ek olarak, beta-karoten ve tüm önemli mineralleri içerir. Ancak sulu yeşil yapraklar tüketilmeden önce iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Bunu nasıl yapacağınızı bu makaleden öğrenebilirsiniz.
Ispanak tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.
satın aldıktan sonra
Ispanağı iki günden fazla saklamayın. Bununla birlikte, ıspanak hızla içinde çürümeye başlayacağından plastik ambalajı çıkardığınızdan emin olun. Bunun yerine yaprakları hafif nemli bir mutfak havlusuna sarın ve gevşek bir şekilde buzdolabının sebze çekmecesine koyun.
ıspanak yıkamak
Yapraklara toprak ve kir yapışabileceğinden, hazırlanmadan önce iyice yıkanmaları gerekir:
- Önce lavaboya soğuk su akıtın.
- Ispanak yapraklarını saplarından ayırıp içine atın.
- Çirkin yaprakları atın.
- Suda iki elinizle hafifçe hareket ettirin.
- Çıkarın ve bir kevgir içine yerleştirin.
- Lavaboyu temiz suyla doldurun ve su tamamen temiz çıkana kadar işlemi tekrarlayın.
Sebzeler pişirilecekse, ıspanağın bükülmesine gerek yoktur. Bunu doğrudan tencereye koyun ve daha fazla sıvı eklemeyin.
Genç, yumuşak ıspanak salatalarda harikadır. Pansumanın iyi yapışmasını sağlamak için, kesilmiş yaprakları bir salata döndürücüye koyun ve iyice kurulayın.
Ispanağı uygun şekilde pişirin
Mümkün olduğu kadar çok besin maddesini korumak için ıspanak sadece çok kısa bir süre buharda pişirilmelidir. Damlayan ıslak yaprakları porsiyonlar halinde bir tencereye koyun ve çökmelerine izin verin.
Daha sonra sebzeleri yarı saydam bir soğan, tuz, karabiber ve biraz hindistan cevizi ile baharatlayın. Dilerseniz ıspanakları süzüp biraz krema ile yumuşatabilirsiniz.
Bütün halde bırakılan aromatik yapraklar çorbalarda, gratenlerde, güveçlerde veya pizzalarda harikadır.
ipuçları
Tekrar ısıtılmış ıspanak sağlıklı yetişkinler için zararlı değildir. Ancak hazırlanan sebzeleri soğuduktan hemen sonra buzdolabına koymak önemlidir. Bunu yapmadan önce, çok fazla zararlı oksalik asit içerdiğinden pişirme suyunu boşaltın.