Neredeyse tüm yıl boyunca mağazalarda bulunsa da birçok aile kırmızı lahanayı ağırlıklı olarak kış aylarında tüketir. Taze lahana, işlenmeden önce dikkatlice yıkanmalı ve sapından ayrılmalıdır. Sebzelerin nasıl temizleneceği ve tüketime nasıl hazırlanacağı aşağıdaki yazıda anlatılmaktadır.
Kırmızı lahana sadece bütün olarak değil dörde bölünerek yıkanmalıdır.
Lahanayı iyice durulayın
Çok yoğun büyüyen sebzelerin yıkanmasının gerekip gerekmediği konusunda görüşler farklıdır. Lahana yaprakları arasında toprak ve kalıntı kalıntıları birikmiş olabileceğinden, yaprakların en azından kısa bir süre akan su altında temizlenmesi tavsiye edilir.
Hamile olsanız bile kırmızı lahanayı dikkatli bir şekilde yıkamalısınız. Tehlikeli listeria veya toksoplazmanın yapraklardan yıkandığından emin olmanın tek yolu budur.
- Kırmızı lahanayı dörde bölün.
- Parçaları akan su altında iyice durulayın. Bu şekilde tüm katmanlar temiz olacaktır.
Alternatif olarak, aşağıdakileri yapabilirsiniz:
- Şeritler halinde kesilmiş kırmızı lahanayı bir elek içine koyun.
- Sebzeleri yıkayın, giderken kiri yıkayın.
- Bir salata döndürücüde sallayın veya kurutun.
Kırmızı lahana hazırlayın
Öncelikle kırmızı lahana, başı yıkanıp kesilebilecek şekilde hazırlanmalıdır:
- Büyük bir bıçak kullanarak lahanayı ikiye bölün.
- Dış, çirkin yaprakları çıkarın.
- Kırmızı lahanayı dörde bölün.
- Şimdi sapı kesin. Bunu yapmak için bıçağı hafifçe açılı olarak yönlendirin.
Kural olarak, lahana ince şeritler halinde kesilir. Ne kadar uzun olmasını istediğinize bağlı olarak, çeyrekleri tekrar bölün.
ipuçları
Alışveriş yaparken kırmızı lahananın keskin ucunun mümkün olduğunca hafif olmasına ve koyu leke olmamasına dikkat edin. Bu şekilde, lahananın da gevrek ve iç kısmının taze olduğundan nispeten emin olabilirsiniz.