Almanya'da salata tabağına yeni bir süperstar seçilseydi, roketin birinciliği kazanma şansı yüksek olurdu. Aslen Akdeniz bölgesinden olan roka, sadece baharatlı salatalarda kullanılmaz, pizza veya makarnada da son derece başarılıdır. Kirletici maddeler ve kirler yapışabileceğinden, yapraklar tüketimden önce iyice yıkanmalıdır.

Roka tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.

Adım 1: Rokayı yıkamadan önce ayırın

  1. İlk önce sarı, solmuş veya çekici olmayan yaprakları seçin.
  2. Sapları kesin. Bunlar tüketilmemelidir. Vücutta zararlı nitrite dönüştürülen çok miktarda nitrat içerirler.

Adım 2: Roketi yıkayın

  1. Lavaboyu suyla doldurun.
  2. Yaprakları ekleyin ve elinizle hafifçe hareket ettirin.
  3. Daha fazla işlemden önce roket nispeten kuru olmalıdır. Kevgir birkaç kez sallayın, ardından yeşillikleri bir mutfak havlusuna aktarın. Yaprakları nazikçe kurulayın.
  4. Daha fazla nemi çıkarmak için roketi salata döndürücüde kuru olarak döndürebilirsiniz.
  5. Büyük yaprakları küçük parçalara ayırın veya kesin.

depolama ve satın alma

  • Satın alırken roka yapraklarının sulu yeşil görünmesine ve solma noktalarının olmamasına dikkat edin.
  • Küçük yaprakların tadı büyük olanlardan çok daha hafiftir. Ayrıca daha hassastırlar.
  • Roka çok çabuk solar ve buzdolabında sadece bir veya iki gün kalır. Rokayı nemli bir mutfak havlusuna sarılı olarak sebze çekmecesinde yemeye hazır olana kadar saklayın.

Roka oldukça acıdır

Rokanın acı tadı herkese göre değil. Aromasını yumuşatmak isterseniz rokayı ılık suda yıkayabilir veya kısa bir süre haşlayabilirsiniz.

ipuçları

Roka çabuk lapalaşıp lezzetini kaybettiği için pizza ve makarnaları hazırlandıktan sonra sadece ince koparılmış yapraklarla süslemelisiniz.

Kategori:

Sebze bahçesi